湯團，原名元宵，原是指元宵節。舊時候，農歷正月十五是元宵節，也叫元夜。湯團以元宵命名，起源于隋朝。相傳，隋煬帝在公元610年正月十五那一天晚上，在洛陽搭臺歌舞"與民同樂"，并用實心的圓子，湯中撒糖，賜給臣下和歌姬作晚點食用。因這天恰好是元宵夜，故名"元宵"。
原料：糯米粉（水磨）2000克，鮮肉餡心1250克。
鮮肉湯團
鮮肉湯團的做法
1、將水磨糯米粉500克，加冷水100克揉成餅狀后。
2、放入沸水鍋中煮熟，成為熟面。
3、再放進冷水中冷卻后。
4、揉進剩下的水磨粉，并加水300克揉成光潔粉團。
5、將粉團搓成長條，摘成25克一只的坯子，搓圓。
6、然后用手指邊轉邊捏鍋子狀（底和邊都要厚薄均勻），放入鮮肉餡心15克后，捏攏收口，即成湯團生坯。
7、鍋內放清水，燒沸后將湯團生坯放下去，并用鐵勺背部不時在鍋底攪動。
8、以免湯團相互粘在鍋底。約煮10分鐘，水沸、湯團浮起呈乳白色時。
9、再加些冷水在鍋里，不使水沸滾，并讓湯團在鍋中燜3～4分鐘，出鍋即成。
特點：色澤潔白，吃口細膩，鮮感適口。
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雞肉和糯米不能一起吃:同食會引起身體不適
