左宗棠也是一位地道的美食家
左宗棠不僅是一位著名的將領(lǐng)，也是一位地道的美食家。尤以他命名的“左宗棠雞”更是名揚(yáng)海外。
左宗棠對(duì)家鄉(xiāng)飲食情有獨(dú)鐘。在未入官時(shí)，一次，左宗棠由家步行進(jìn)省應(yīng)試，腹饑就餐于息機(jī)園柳德芳湯圓店，飽食一頓湯圓后，感覺味鮮香甜，余興遐恩，環(huán)顧店堂，雖座無虛席，卻四壁空空，頓感文化味不足，連稱可惜！不經(jīng)意中被機(jī)靈的老板聽見，連忙施禮求字，左宗棠見柳情懷懇切，欣然應(yīng)諾，當(dāng)即揮毫寫下“枵腹而來，君休問價(jià)；從心所欲，我亦垂涎”的楹聯(lián)相贈(zèng)。
左宗棠收復(fù)新疆時(shí)要從江浙一帶籌集糧草，由于路途遠(yuǎn)，路上一走就是幾個(gè)月，為了保證車夫們的營(yíng)養(yǎng)，他給胡雪巖的馬隊(duì)出了一個(gè)保證路上營(yíng)養(yǎng)的好主意，采取曬的辦法將“營(yíng)養(yǎng)”帶在馬車上。鴨子清燉好后，將大白布浸入湯中，鴨子肉曬干。路上餓了，取一段大白布浸入水中下干鴨子肉，用碳火一煮，在一望無際的沙漠上這清燉鴨子成了最美味的充饑營(yíng)養(yǎng)晶。而大白布到新疆一洗又成為士兵們縫制新衣的好布料，一舉兩得。
另外，左宗棠還發(fā)明了一道灌湯魚丸。做法與“左宗棠雞”相似，取魚肉去刺，打成魚茸灌湯擠成魚丸一炸，再放花生米、干椒炸酥成“灌湯魚丸”，外焦里嫩，是道下酒好菜。
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