蓮藕的營養價值
早在清朝咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。如今人們常用“藕斷絲連。來形容男女之間的情思難斷。藕已折斷，但還有許多絲連接著未斷開，蓮藕的這一固有特性用來比喻男女間沒有徹底斷絕關系真是恰到好處。
蓮藕又稱為藕絲菜、光旁，為睡蓮科植物蓮的肥大根莖，我國種植已有5000多年的歷史。藕性偏涼，味道微甜而脆，十分爽口，不但營養價值高，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者的佳珍。
1、藕含有豐富的蛋白質、糖、鈣、磷、鐵和多種維生素，其中維生素C的含量特別多，食物纖維含量也高。
2、藕含有豐富的丹寧酸，丹寧酸具有收斂性和收縮血管的止血功能。
3、藕的食物纖維能夠刺激腸道，治療便秘，促進有害物質排出，減少膽固醇和糖值，具有預防糖尿病和高血壓的作用。
4、鮮藕生食或榨汁飲用，對于略血、尿血、血友病患者能起到輔助治療的作用。
5、藕中含有蔬菜中少見的維生素B12，對預防及治療貧血有效，也是美容美發的佳品。
以上就是蓮藕的營養價值，哪怕都說吃藕丑，沖著營養也要吃。
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