圓白菜的功效與作用及食用方法

圓白菜，學名結球甘藍，也叫洋白菜或卷心菜，來自歐洲，是西方最為重要的蔬菜之一。和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季佳蔬。

圓白菜的功效與作用

圓白菜的營養功效與白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一半左右。新鮮的圓白菜中含有植物殺菌素，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛之類都可請圓白菜幫忙。圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有良好療效。多食可增進食欲、促進消化、預防便秘。在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位。

此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，孕婦、貧血患者宜多食。圓白菜還可以與其它食材搭配，有治腹脹、潰瘍和白血病的食療功效。

1.治腹脹：圓白菜、鹽適量。圓白菜加鹽水煮，每天500克，分2次服食。

2.治潰瘍：圓白菜200克。水煎煮食。每日2次。

3.治白血病：圓白菜300克，蜂蜜、溫開水適量。圓白菜絞汁，加入蜂蜜、溫開水調勻服用。每日2次。

圓白菜的食用方法

圓白菜在食用方面，要注意皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；肺胃發炎患者也要少吃圓白菜。另外，推薦以下兩款圓白菜的常見食用方法，并且具有一定的食療功效。

一：糖醋圓白菜

【原料】

圓白菜菜250克，植物油15毫升，白糖20克，醋、醬油各10毫升，鹽3克，花椒5粒。

【做法】

1.圓白菜擇洗干凈，切成小塊。

2.炒鍋上火，倒人植物油燒熱，下花炸出香味，倒入圓白菜，煸炒至半熟，加白糖、醬油、醋、鹽，急炒幾下，盛入盤內即成。

【功效】

經常食用糖醋圓白菜，能促進消化、增進食欲。

二：香油拌圓白菜

【原料】

圓白菜300克，香油30毫升，蒜10克，白糖10克，鹽3克，雞精3克，醋10毫升。

【做法】

1.將圓白菜洗凈，切成絲；蒜去皮，搗成泥。

2.將圓白菜放入拌碗內，加入香油、蒜泥、白糖、鹽、雞精、醋，拌勻即成。

【功效】

每日1次，連食數日。潤腸通便、生肌止痛，適用于腸燥、便秘、胃及十二指腸潰瘍等癥，也可抑制癌癥的發生。

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