柿子的營養(yǎng)價值
柿子，甜膩可口，營養(yǎng)豐富，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍。
柿子含糖量較高，還含有碳水化合物、單寧、柿膠粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C和胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。另外，柿子的磷、鐵、鋅、銅、鈣、碘等微量元素的含量也很高。柿子的營養(yǎng)成分除銅、鋅外，其他營養(yǎng)成分在水果中均占優(yōu)勢。
柿子在預(yù)防心血管硬化方面，其功效遠(yuǎn)大于蘋果。柿子含碘，可輔助預(yù)防并治療因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。柿子可養(yǎng)肺胃、清燥火，常食能補(bǔ)虛、止咳、利腸、除熱、止血、解酒。柿餅有澀腸、潤肺、和胃等功效。另外，柿子與其它食物搭配還有以下4種藥用價值。
1.治冠心病：七成熟青柿子1000克，蜂蜜2000毫升。柿子去蒂柄，切碎搗爛絞汁，汁入沙鍋先以武火后用文火煎至濃稠，加蜂蜜再熬至稠，停火冷卻。每次5克，開水沖飲。日服3次。
2.治呃逆：柿霜18克。取柿子上之白霜，每次6克，開水送下，3小時1次。
3.治急性菌痢：柿子500克。將其洗凈切片曬干，炒黃研末。每次5克，開水送服，每日3次。
4.治高血壓：未成熟柿子2個。將柿子洗凈，去柿蒂、皮、核，搗爛后絞取柿汁，加入50毫升溫開水并攪勻。每日飲用2次。
柿子在食用方面，空腹不要食用，易患胃柿石癥；柿子與螃蟹不能同吃；糖尿病、慢性胃炎患者及消化功能低下者、胃大部行切除術(shù)者不要吃柿子；貧血患者要少吃柿子。此外，柿子適宜在飯后吃，且盡量少吃柿皮。
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