肉類怎么解凍
大家可能都曾經碰到過這樣的情況，開始做飯了，發現肉還凍在冰箱里，忘記早一點取出解凍了。為了將鮮肉洗凈或者將凍肉化開，常常將肉長時間浸泡在水中，這種做法其實并不科學。
肉中含有豐富的蛋白質，其中瘦肉里所含的蛋白質主要是肌溶蛋白和肌紅蛋白，它們均屬水溶性的蛋白質，易溶于水中。也就是說，鮮肉在水中泡的時間越長，顏色變得越白，肌溶蛋白和肌紅蛋白流失得也就越多，營養損失也就越大。
因此，若想將凍肉解凍就要選用一些科學的方法。可將冷凍的食物放在冷水中浸泡或放在4-8℃的地方，例如置于冰箱的冷藏室，使其自然解凍。如果想解凍快速一點，可以用叉子蘸點醋叉入肉中，或在肉上涂一點芥末，再等30分鐘就可以了。
來源：名希特產網 關注：
飲食禮儀推薦
飲食禮儀排行
- 凍羊糕
- 羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是
- 05-08 關注：151
- 街頭小吃涼皮
- 小麥面粉，清水，黃瓜，香菜，蒜，花椒
- 05-08 關注：113
- 奶香花生牛軋糖
- 材料：棉花糖300克，奶粉200克，烤香的花生300克，黃油90克（花生提前炒香或者倒入烤盤，預熱烤箱175度，中上層上下火，烤15分鐘，放涼
- 05-08 關注：107
- 牛軋糖
- 做過糖之后發現，含糖量那叫一個高；最大的制作心得不是鍋鏟比較難洗，而是千萬別在夏天做牛軋糖。
- 10-26 關注：101
- 爽滑解暑仙草凍
- 我所說的仙草凍，其實我們這兒從來就是把它叫做涼粉。我是后來才知道，在我們大中國，大名鼎鼎的涼粉原來可以是截然不同的兩樣食物。
- 05-08 關注：100
