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肉類的健康吃法

肉食是把“雙刃劍”,不吃或多吃對(duì)身體都不利。肉食要想吃的健康不但要控制攝入的量還要講究吃的方法。

首先是儲(chǔ)藏。肉要冷凍是人人都知道的常識(shí),但說(shuō)到怎么凍,能凍多久,知道的人可能就不多了。那么,多久算時(shí)間過(guò)長(zhǎng)呢?按照國(guó)標(biāo),在超市中購(gòu)買的散裝肉,最好在兩個(gè)月內(nèi)吃完。另外需要提醒的是:肉類在買回后,也要保證其冷凍溫度為零下14℃;平時(shí)冰箱門要盡量少開(kāi)關(guān),因?yàn)槊块_(kāi)一次門,可能就會(huì)使冷凍室的環(huán)境溫度升高,影響肉類保存效果。這里再告訴廣大網(wǎng)友一個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn):若肉品某一處看起來(lái)發(fā)黃、發(fā)干,就說(shuō)明其已經(jīng)不新鮮,在商場(chǎng)見(jiàn)到這種肉,千萬(wàn)不要購(gòu)買。

然后,食用肉類還要有選擇地吃。

1.遠(yuǎn)離腌臘熏烤肉

腌臘熏烤類熟食在制作過(guò)程中,煤炭、汽油、柴油、柴木等燃料以及肉中脂肪在不完全燃燒的過(guò)程中,容易產(chǎn)生對(duì)健康不利的物質(zhì),甚至?xí)掳,所以要盡量少吃或不吃。

2.肉類搭配豆類

豆制品中含有大量的卵磷脂,可以乳化血漿,使膽固醇與脂肪的顆粒變小,懸浮在血漿中,不易向血管壁沉積,防止硬化斑塊的形成。

3.吃肉喝湯兩者兼顧

有些人認(rèn)為,燉肉的湯是最有營(yíng)養(yǎng)的,喝湯可以充分?jǐn)z取肉中的養(yǎng)分,實(shí)際上燉湯時(shí)仍然有很大一部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能從組織細(xì)胞中滲出,因而喝湯和吃肉應(yīng)該一起進(jìn)行才能更好地吸收營(yíng)養(yǎng)。

4.兩套刀案處理肉類最衛(wèi)生

現(xiàn)在很多家庭切瓜果蔬菜、涼拌菜、肉類和無(wú)需加熱的熟食品都用同一套刀案,這樣很容易傳播腸道傳染病。正確的做法是家中備有兩套刀案,做到生熟分開(kāi)。
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