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干巴菌的做法

干巴菌子實體肉質,直立,從柄上多次分枝,枝扁平、帶狀,枝端扁平呈花瓣狀,密集叢生為蓬,形美似繡球花,有灰白色、黃色、淡黃色或黑灰色幾種;其花瓣狀小枝互相交錯,波狀彎曲至扭曲,嫩時脆而易碎,老時柔韌,子實層生于瓣畔之下側。唯云南省特有,下面主要介紹干巴菌的做法。

干巴菌有延緩衰老的功效,有助于降低膽固醇,調節血脂,提高免疫力等。干巴菌含有鈣、鐵、蛋白質、維生素B1等營養成分。素炒時配加青椒絲,蒜米和作料,炒熟即成。葷炒干巴菌時將洗凈的菌絲浸入雞蛋清后,在油鍋中滑一遍,再配上尖腿絲煸炒既可。
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