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西式蔬菜沙拉真的有益于健康嗎

大家都知道蔬菜沙拉的好處。新鮮蔬菜含有的維生素C是最容易在烹飪中被破壞的。生吃蔬菜是最佳的食用方法。大量吃生蔬菜的人,血液中某些重要營養素含量較高。即使每天只吃一份生蔬菜,也會使人體內的維生素A、維生素E,B族維生素及葉酸含量更接近營養推薦量。

所以,人們就發明了蔬菜沙拉。就是把新鮮蔬菜配以火腿、熏肉、乳酪等配料和沙拉醬做成。這些各色樣的醬汁可以調出不同口味的沙拉蔬菜,蔬菜沙拉口味香美,很受婦女和小孩兒的追捧,但在美味背后卻藏著看不見的危害。

在沙拉被熱捧為“保持營養的最佳吃法”,減肥菜譜的同時,人們也開始注意到了沙拉中沙拉醬含有的熱量,其實沙拉醬里的熱量和脂肪并不低。據統計,每一份(15克)沙拉醬中所含熱量約為100千卡,相當于同等重量的大米或白面的兩倍,用它進行涼拌,并不比放油脂烹調熱量更低。沙拉醬中的脂肪酸和膽固醇的含量也高于一般食品,食用過量會對人體心血管系統造成不良影響。
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