動物油怎么吃
大家經�？吹交蚵牭�，“每天進食不超過30克食用油”，但這里面隱藏著一個“吃什么油”的問題。也就是說，30克的食用油只是一個表面數據，并且偏重于植物油。對于動物油的話，要根據具體的動物油，具體分析。
首先我們應該承認，動物油中所含有的部分營養素是我們人體必需的，它們中有的參與形成人體的組織結構，有的參與代謝過程，有的可以調節人體的生理反應。因此，營養學家的觀點是“適量的來自動物食品的飽和脂肪是需要的”。這種適量的概念，在健康人是不超過總能量的10%，在糖尿病和心血管疾病患者，則要求不超過7％。以1600千卡總能量的糖尿病患者而言，其每日動物油脂不宜超過11克。
在包含動物油的食品中，鴨肉的脂肪酸構成中含有近60%的單不飽和脂肪酸，在所有動物食品中的含量是最高的。因此，雖然北京烤鴨的油脂含量高達45%以上，但考慮到鴨肉中單不飽和脂肪酸的高含量，適當進食烤鴨類食物（每日不超過4兩）是完全可以的。而對于高飽和脂肪含量的牛肉、羊肉、牛油、羊油、黃油等則是不提倡進食的。魚蝦類（特別是河蝦）因為富含油脂蛋白，同時富含單不飽和脂肪酸，則屬良好的動物食品。
來源：名希特產網 關注：
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