平衡激素的食物

幾乎所有的水果、蔬菜和谷物中都含有植物雌激素，但是，只有當植物雌激素以我們所說的異黃酮的形式存在時，對人體才最有益處。黃豆、小扁豆和鷹嘴豆等豆類食品中就富含大量異黃酮。豆類食品食用方便，是非常美味的佐餐食品。不過，多數豆類在煮食前，需要浸泡一會兒，有時甚至需要浸泡一個晚上。當然，我們現在也可以從大多數超市中買到各種有機罐裝的成品豆子，這對我們食用豆類食品增添了許多方便。

日本一項研究發現，黃豆至少含有五種抑制癌細胞的復合物。此項研究主要集中在乳腺癌方面，因為日本女性乳腺癌的發病率只占全部病例的1/6，但是，當她們來到西方國家生活后，其乳腺癌發病率就大幅度上升，基本達到和西方國家女性的發病率一樣。究其原因，重要的一個因素就是：日本人飲食中黃豆所占的比重較其他國家要大。

植物雌激素食品對雌激素的平衡起著極其重要的控制作用，科學研究表明，植物雌激素對激素能起到一種良好的平衡作用。所以，日常飲食中含有植物雌激素的食物是非常重要的,尤其是當你患有纖維瘤、子宮內膜異位或乳房腫塊等對雌激素偏高較敏感的病癥時。植物雌激素還可以減緩經期癥狀，并幫助周期太短的女性延長月經周期。

當雌激素偏低時，人體所攝入的黃豆會增加人體雌激素水平；當雌激素偏高時，攝入的黃豆又會幫助降低人體雌激素水平。這就是為什么黃豆可以幫助更年期女性穩定情緒(一般認為，更年期雌激素分泌不足)，并且還可以降低乳腺癌的發生率（乳腺癌往往是由于雌激素分泌過多造成）的原因。

中年男性如果經常出現乏力、失眠、健忘、性欲降低等癥狀，可能是患上了男性更年期綜合征（或稱雄激素缺乏綜合征)，可適當多吃些動物內臟。動物內臟含有較多的膽固醇，而膽固醇是合成性激素的重要成分。此外，它還含有腎上腺素和性激素，能促進精原細胞的分裂和成熟。

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