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菠菜的功效與作用

菠菜,又叫波斯菜、赤根菜,古代阿拉伯人稱它為“蔬菜之王”,具有滋陰潤燥、舒肝養血的功效。

菠菜營養豐富,它的顯著特點是含有豐富的胡蘿卜素和維生素B6,并含有大量的水分、蛋白質和碳水化合物,同時還是鐵、鎂、鉀、鈣和維生素A、維生素C的優質來源,是保護眼睛、平衡血壓的高手,也是補充體力、防止貧血的專家之一。

菠菜養顏功效極佳,對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤。所含類胰島素樣物質能保持血糖穩定。含量豐富的B族維生素能防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥。大量的抗氧化劑有助于防止大腦老化,防治老年癡呆癥。可保護視力,降低視網膜退化的危險。菠菜還長于清理人體腸胃熱毒,能養血、止血、斂陰、潤燥,可防治便秘。

菠菜還有以下三個食療功效:

1.治糖尿。翰げ烁100克,雞內金15克。兩者加水煎,每日3次飲服。

2.治痔瘡:菠菜500克,豬血250克。將菠菜洗凈切段,豬血切塊,加清水適量,煮湯,調味后服食,亦可佐餐。每日或隔日1次,連服2~3次。

3.治夜盲癥:菠菜500克。洗凈,搗爛,擠汁,1日內分3次服完。

此外,提醒大家食用菠菜時,盡可能與海帶、蔬菜、水果等堿性食品同食,可促使草酸鈣溶解排出,防止結石。特別是電腦工作者、愛美人士、糖尿病患者、中老年人適合常吃菠菜。但是嬰幼兒和缺鈣、軟骨病、肺結核、腎結石、腹瀉病患者忌食菠菜。
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