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巧法鑒別鮮奶的新鮮度

牛奶營養豐富,很多人都習慣每天喝。接下來,小編為大家分享如何鑒別新鮮的牛奶。

1.感官鑒別:新鮮的牛奶(經過消毒的)呈乳白色或稍帶微黃色,并有一種固有的香味,無異味,呈均勻的流體,無沉淀,無凝結,無雜質,無異物,無黏稠現象。

2.清水鑒別:將牛奶滴入清水中,如果化不開,則為新鮮牛奶;如果化開,就不是新鮮牛奶。如果是瓶裝牛奶,只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉淀的,則都不是新鮮的。

3.煮沸試驗法:取約10毫升牛奶樣品放入試管中(或透明玻璃杯中),把試管放入沸水中5分鐘,然后觀察,如有凝結或絮狀物產生,則表示牛奶不新鮮或已變質。
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