草魚的功效與作用
草魚,雙稱鯇魚,與青魚、鳙魚、鰱魚并稱中國四大淡水魚。肉質細嫩,骨刺少,適合切花刀制作菊花魚等造型菜。
草魚富含蛋白質、脂肪,每100克含蛋白質15.5~26.6克、脂肪1.4~8.9克,還含有無機鹽、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、煙酸等以及豐富的不飽和脂肪酸。
草魚富含不飽和脂肪酸和硒,前者利于血液循環,是心血管疾病患者的良好食物;后者可抗衰老、養顏,在一定程度上還可防治腫瘤。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。中醫認為,草魚有平肝、祛風、治痹等功效。此外,提醒大家食用草魚時要注意,草魚膽有毒不能吃。
最后,分享3個關于草魚食療功效的小偏方。
1.治熱病傷津、咽干、暑熱煩渴:草魚肉200克,西紅柿250克,豆腐適量,蔥花少許。先將草魚肉洗凈,瀝干水后剁爛,調味加入蔥花攪勻,做成魚丸。把豆腐放入鍋內,加適量清水,用武火煮沸后,放入西紅柿,再煮沸后,放入魚丸煮熟,調味佐膳。
2.治高血壓、肝陽上亢、頭痛眼花:草魚頭250克,冬瓜500克,植物油、鹽適量。先用油煎魚頭至金黃色,放入冬瓜,加清水適量,用文火燉4小時,加鹽調味食用佐膳。每日2次。
3.治感冒怕冷:草魚肉片150克,米酒100毫升,姜片25克,鹽少許。以水100毫升煮開后加入前三種原料,以鹽調味,趁熱吃,蓋被取汗。每日2次。
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