不同地區的不同飲食很大程度上來自于地理環境的不同。單從主食上看，南方吃大米，北方食小麥，這是由于水資源的區別。所謂江南水鄉，河流眾多，水產資源豐富，許多美食也來源于湖水，在荊州，洪湖就是一個典型的江南水鄉之地，它的很多食物來源于水，比如說洪湖八珍。
特有的“八珍”
洪湖從名字就可以看出它是一個伴水而生的城市，因其有著境內最大的湖泊——洪湖而得名。“水多”意味著水產豐富，當地的許多特產都與水相關，像洪湖紅白蓮、蓮藕、蓮子、大閘蟹還有荷葉茶等等。而今天要講的洪湖八珍，也是其中一員。
洪湖八珍的“八珍”來源于自然，有洪湖特有的野生蓮子、野生紅蓮藕、野菱、莧實、蒿筍、八股叉芝麻、玉米、黃豆。為什么被稱作“八珍”呢？首先這幾樣食物都是洪湖特有的，別的地方不一定有相同的；然后它們不僅好吃，還對人們的身體有著不少益處。比如蓮子和莧實可以安神，對腎較好，還可以祛濕；藕可以保護脾胃；菱角，蒿筍能清熱解暑；而且現代研究發現菱角中含有效的抗癌物質。所以每一個“八珍”單拿出來都可以作為食療使用，就更不用說一起經過加工了成的洪湖八珍了。
洪湖八珍吃法多種
市面上，洪湖八珍是可以直接買來加工的，一般把它放在鍋里煮好就可以食用。所以特別適合趕時間的上班族，在清晨，煮一鍋香甜可口的洪湖八珍，不用耗費太多的力氣，比煮粥還要節省時間。有的食客喜歡加到白粥里一起煮制，一般是直接和大米一起如果，煮出來的煮材料多樣，味道也更自然。
洪湖八珍還能入湯做湯食。我一般喜歡在做清湯時，如果沒有過多的原材，只加些豬肉燉湯，會在肉湯里加入洪湖八珍作為輔料，來增加湯的營養，味道如何，就要看肉的比例，喜歡肉味的，八珍就只是營養的輔助，不過有些食客會單獨品味八珍的鮮味，所以加入八珍的量會更多一些，喝完湯后，單獨吃燉好的八珍，也是不錯的選擇呢。
洪湖八珍的吃法很多，一般餐館里都是做輔助材料的，所以食客們最好選擇直接在商店里購買，在家自己探索不同的吃法。不過，個人覺得洪湖八珍最好的味覺感受就是親近自然的味道了。
