隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，人們?cè)絹?lái)越關(guān)心自己以及家人的營(yíng)養(yǎng)和健康。關(guān)心吃什么才有“營(yíng)養(yǎng)”，才有利于健康。但是許多人對(duì)于什么是“營(yíng)養(yǎng)”，怎樣吃才有“營(yíng)養(yǎng)”，怎么吃，吃多少才有利于健康，知道得并不是十分清楚。
日常生活中，我們往往對(duì)營(yíng)養(yǎng)這個(gè)詞有誤解，把營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)素混為一談。例如我們經(jīng)常這樣說(shuō)，這東西沒有營(yíng)養(yǎng)或這東西有營(yíng)養(yǎng)，這里指的是營(yíng)養(yǎng)素。也就是這個(gè)物質(zhì)里包含哪些營(yíng)養(yǎng)素。
其實(shí)，營(yíng)養(yǎng)是指營(yíng)養(yǎng)吸收的過(guò)程。我們自身一般不產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)素，或產(chǎn)生很少，難以滿足人體需要，需要吃下去各種各樣的食物從中獲取來(lái)維持身體的健康，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在身體內(nèi)被消化、吸收和利用，然后把代謝產(chǎn)生的廢物排泄出來(lái)，這樣一個(gè)過(guò)程就是營(yíng)養(yǎng)。
盡管營(yíng)養(yǎng)與經(jīng)濟(jì)收入有一定的關(guān)系，但并不是說(shuō)，經(jīng)濟(jì)條件好的就一定能搞好營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)濟(jì)條件不太好的就不能講究營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)濟(jì)條件好，但是個(gè)“營(yíng)養(yǎng)盲”，照樣搞不好營(yíng)養(yǎng)；掌握科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，而經(jīng)濟(jì)條件一般的照樣可以獲得充足，全面的營(yíng)養(yǎng)。
講到營(yíng)養(yǎng)，就需要學(xué)習(xí)一些基本的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，例如如食物的分類，第三類食物中含量有哪些營(yíng)養(yǎng)素，還應(yīng)該了解合理營(yíng)養(yǎng)的原則。然后，根據(jù)這些知識(shí)和家庭的具體情況合理選擇，購(gòu)買食物，并對(duì)食物進(jìn)行科學(xué)搭配和烹調(diào)，這樣才能從食物中獲得充足，均衡的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
