番茄的食用方法和保存方法
番茄的食用方法
番茄有很多做法，可做餡、做湯或沙司、煎蛋卷、醬或腌泡汁，也可以做西班牙番茄凍湯、蔬菜雜燴、比薩餅。番茄和大蒜、蔥、孜然芹等調(diào)味品一起做味道不錯(cuò)，也可以用來(lái)與橄欖、姜和茄子一塊兒烹飪。對(duì)鯔魚(yú)、沙丁魚(yú)、吞拿魚(yú)、牛肉、雞肉、小牛肉、雞蛋來(lái)說(shuō)，番茄是個(gè)好配菜。
烹制番茄時(shí)加一勺糖或蜂蜜就不會(huì)太酸。品種不同，放糖多少也不一樣。用旺火長(zhǎng)時(shí)間烹制會(huì)使番茄不易消化，可用文火慢慢烹制。避免用鋁鍋來(lái)烹制番茄，否則會(huì)使菜里有股金屬味道，而且對(duì)身體也有害。
番茄汁是美容佳品，食用可以有效清除體內(nèi)的垃圾；番茄牛肉湯口感微酸，香味濃郁，是開(kāi)胃健脾的佳品；西紅柿炒雞蛋工藝簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，是家庭中的普通菜肴。
番茄的保存方法
番茄在室溫下避光可保存1周，熟透了的番茄置于冰箱可存放2~3天，取出后可放置30分鐘再烹飪，做之前洗凈。
在10℃以下的環(huán)境中番茄成熟速度會(huì)變慢。綠番茄在避光條件下可存放幾周，綠色番茄在室溫下會(huì)慢慢變熟，為了加速其成熟，可用紙或者布蓋好。
番茄凍之前，可放一勺鹽和糖。冷凍的番茄果肉會(huì)分層，融化時(shí)，汁液會(huì)流失，所以只能用來(lái)烹飪，但最好在其徹底融化前烹制。整個(gè)的凍番茄可焯30~60秒后再用冷水簡(jiǎn)單地沖一下再去皮。
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