黑魚的營養價值豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機酸等營養成分，屬于一種高蛋白低脂肪滋補食品。比較有營養的一種做法就是燉黑魚，其做法如下：
【原料】
活黑魚1條，蒜20克。
【調料】
精鹽、味精、醬油、醋等適量。
【做法】
(1)將黑魚去鱗和內臟，清洗干凈；蒜瓣去皮洗凈備用。
(2)將黑魚、大蒜放入開水鍋中煮約2個小時，熟后調味食用。
按照上面的做法做出的黑魚，具有一定的藥用價值，其中黑魚屬味甘，性寒。有行水利尿、健脾消腫、安胎通乳、清熱解毒、止咳下氣之功效。可用于治療咳逆上氣、腫脹、黃疸、妊娠水腫、腳氣、濕熱、腫毒、乳汁不通等癥。而大蒜又有味辛，性溫。有消腫、消積、解毒、殺蟲之功效。可用于治療感冒、痢疾、食積、腸炎、肺癆、癬瘡以及癰療瘡瘍等癥。
經常食用這種清燉黑魚不但味美鮮嫩，而且還可以用于治療潮熱盜汗、消瘦乏力的肺結核病癥。菜瓢谷建議大家每2天佐餐食用1次，連吃10次，健康每一天。
