大棗是一種藥食兼用食品，別名又叫紅棗、大紅棗、姜棗、良棗、干棗、刺棗。其營養價值很高，目前有300多個品種，有紅棗、南棗、圓棗、金絲棗、布袋棗、扁棗、相棗、脆棗、大糖棗、無核棗等。嬰幼兒吃棗泥，老弱者吃大棗，比吃其他果品好。俗話說：“一日吃三棗，終生不顯老”、“一日三棗，不黃不老”、“日吃十個棗，醫生不用找”。
【營養成分】
大棗富含多種氨基酸、糖類、有機酸、黏液質和維生素A、維生素B2。特別是維生素C的含量比柑橘高7～10倍，比梨高140倍，冠于百果之首，故紅棗有“天然維生素丸”之稱。此外，還含有鈣、磷、鐵等。
【功效作用】
大棗性溫，味甘，具有益氣補血、健脾和胃、袪風的功效，對治療過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清轉氨酶增高以及預防輸血反應等均有理想的效果；大棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用；棗中含有抗疲勞作用的物質，能增強人的耐力；棗還具有減輕毒性物質對肝臟損害的功效；棗中的黃酮類化合物，有鎮靜降血壓的作用。
【宜食】
大棗老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病后調養的佳品。特別適宜慢性肝病、胃虛食少、心血管疾病、脾虛便溏、過敏性紫癜、支氣管哮喘、蕁麻疹、過敏性濕疹、過敏性血管炎、氣血不足、營養不良、心慌失眠、貧血頭暈等患者食用；此外，還適宜抑制腫瘤患者放療、化療而致骨髓不良反應者食用。
【忌食】
濕熱內盛者、小兒疳積和寄生蟲病兒童、齒病疼痛、痰濕偏盛的人及腹部脹滿者、舌苔厚膩者忌食。此外，糖尿病患者不宜多食；而且鮮棗不宜多吃，否則易生痰、助熱、損齒。
【文獻參考】
《素問》：“棗為脾之果，脾病宜食之。”
《本草匯言》：“蛔結腹痛及一切諸蟲為病者，咸忌之。”
《本草經疏》：“小兒疳病不宜食，患痰熱者不宜食。”
《中國藥植圖鑒》：“治過敏性紫斑病，貧血及高血壓。”
《醫學入門》：“心下痞，中滿嘔吐者忌之。”
《隨息居飲食譜》：“棗，鮮者甘涼，利腸胃，助濕熱，多食患脹瀉，熱渴，最不益人，小兒尤忌。凡小兒、產后及濕熱、暑濕諸病前后、黃疸、腫脹并忌之。”
【食療偏方】
大棗粳米粥
原料：大棗30只，粳米60克。
做法：以上兩味，煮成稀粥。
功效：治久病體衰。
棗麥糯米粥
原料：大棗15只，糯米一小撮，小麥60克。
做法：以上3味，水煮成粥。
功效：治小兒盜汗。
大棗蔥白湯
原料：大棗20只，蔥白7根。
做法：以上兩味，加水煮湯。
功效：治虛勞煩悶失眠。
