糯米酒以糯米為主要原料，乙醇含量極少。糯米酒以香味濃郁、無異味、色白汁濃、酒體清亮、無雜質者為佳。糯米酒別名又叫甜酒、酒釀、江米酒、醪糟。
糯米酒富含多種氨基酸、葡萄糖及各種維生素和礦物質等營養(yǎng)成分。
糯米酒具有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環(huán)、潤膚、助消化、增食欲的功效與作用。
在烹調做飯時一般添加10～30毫克為佳。若直接飲用以每次大約200毫升為宜。中老年人、孕產婦和身體虛弱者更適宜飲用。此外，宜用糯米酒燉制肉類，能使肉質更加細嫩、易于消化。
飲用糯米酒不可貪杯，否則也會醉倒，主要是因為它有十足的“后勁”。此外，糯米酒不易久存，開瓶后最好3天內用完。
