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蒲草當(dāng)作招牌菜
相傳,宋代巾幗英雄梁紅玉被金人圍困,糧食斷絕,在淮安城文通塔下勺湖岸邊,發(fā)現(xiàn)馬吃蒲草,聯(lián)想到人可吃蒲草的根莖,從而渡過(guò)了難關(guān),故民間稱蒲菜為“抗金菜”。
其中,又以開(kāi)洋蒲菜的做法最為經(jīng)典。食材取自天妃宮萬(wàn)柳池,那里水淺淤深,蒲莖發(fā)育粗壯,潔白如玉,長(zhǎng)而且脆。做出的菜品口感細(xì)嫩爽口,湯汁清鮮,清香四溢。
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凍羊糕
羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效,對(duì)治療產(chǎn)后貧血有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質(zhì),是腎病病人理想的食品之一,也是
05-08 關(guān)注:152
街頭小吃涼皮
小麥面粉,清水,黃瓜,香菜,蒜,花椒
05-08 關(guān)注:117
奶香花生牛軋?zhí)?/a>
材料:棉花糖300克,奶粉200克,烤香的花生300克,黃油90克(花生提前炒香或者倒入烤盤,預(yù)熱烤箱175度,中上層上下火,烤15分鐘,放涼
05-08 關(guān)注:109
牛軋?zhí)?/a>
做過(guò)糖之后發(fā)現(xiàn),含糖量那叫一個(gè)高;最大的制作心得不是鍋鏟比較難洗,而是千萬(wàn)別在夏天做牛軋?zhí)恰?/li>
10-26 關(guān)注:102
爽滑解暑仙草凍
我所說(shuō)的仙草凍,其實(shí)我們這兒從來(lái)就是把它叫做涼粉。我是后來(lái)才知道,在我們大中國(guó),大名鼎鼎的涼粉原來(lái)可以是截然不同的兩樣食物。
05-08 關(guān)注:102
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