王羲之既是東晉時的大書法家，也是位老饕。他會吃，善吃，這還與他一生的功名成就大有點關系哩。這里說說他三次吃的故事。

吃牛心炙，使少年王羲之成為知名人士

王羲之是山東臨沂人。父親王曠當過淮南太守。他的伯父王導是東晉著名的宰相，歷事元帝、明帝、成帝、乃正格的三朝元老。在王羲之13歲的時候，被帶去謁見當時任尚書左仆射的老酒罐周。周知道王羲之7歲就開始學習書法，12歲就已讀過前人的書法論述，年紀雖小，卻很有才學，因而刮目相待。

當時的人，很重視吃牛心炙，說吃了牛心炙可以補心。此品是燒烤而成的。在座的客人都還未動箸，周便親自先割了一塊給王羲之吃。于是，同時被邀請的客人都對王羲之敬羨不已。一個13歲的娃娃，一下子成了知名人士。此事，劉義慶的《世說新語》、《晉書王羲之傳》皆有載。

吃胡餅，王羲之得千金小姐郗睿為妻

事情是這樣的：晉太尉郗鑒想選女婿。他知道王導門下的幾個子弟都是俊才，便想從中選一個做他的乘龍快婿，寫了一函給王導，說明了他的意思。王導復信，同意讓郗鑒派人去選，并通知了幾個小伙子準備一番。屆時，幾個小伙子都收拾打扮停當，準備迎接挑選，惟王羲之沒有打扮，仍是原先自在隨便的樣子。選婿的人來了，個個目測過，見王羲之還敞開衣服，露出肚皮，坐在胡床上吃胡餅，根本沒把能不能入選當回事。結果郗鑒派出的差使如實回稟，出人意料之外，郗鑒聽后很高興地說，此正吾佳婿也！差使問看中的是哪一個，得到回答，選中的是王羲之。現在我們使用的成語“東床坦腹”、“東床嬌婿”、“東床嬌客”，故事就來自王羲之的東術坦腹吃胡餅之事。

愛鵝及吃鵝，使王羲之的書法更趨成熟

由于王羲之在書法上的成熟和貢獻，后世人譽他為書圣。而王羲之的書法，是與他性愛鵝及一次吃鵝大有關系。

王羲之的書法最先是從衛夫人（東晉女書法家衛鑠）所珍藏的蔡邕書法貼那兒起步學的。王羲之年輕的時候，雖然書法也有名氣，但尚不及庾翼、郗愔等人水平高。這對于一個自強不息的人說，無疑是一件難堪的事情。好在王羲之有一個特殊的嗜好：愛鵝。他常常觀察鵝的行走姿態，把學習書法與觀察鵝的習性結合起來，書法水平日趨成熟。

《晉書.王羲之傳》記下這樣兩件事：“性愛鵝，會稽有孤居姥養一鵝，善鳴。求市未能得，遂攜親友命駕就觀。姥聞羲之將至，烹以待之，羲之嘆惜彌日。”沒有看到那只善鳴的鵝，嘆惜了好一陣子。但吃過了老姥親手烹飪的鵝就更愛鵝了。

還有一件事：“山陰有一道士，養好鵝，羲之往觀焉，意甚悅，固求市之。道士云：’為寫道德經，當舉群相贈耳。’羲之欣然寫畢，籠鵝而歸，甚以為樂。”

王羲之的書法，其筆勢飄若浮云，矯若驚龍，與他觀察鵝大有關系。他的隸書，史書稱“為古今之冠”。《晉書》作者房玄齡等對他的書法作過如下評論：“詳察古今，研精篆素，盡善盡美，其惟王逸少乎！裁成之妙，煙霏露結，狀若斷而還連；鳳翥龍蟠，勢如斜而反直。翫之不覺為倦，覽之莫識其端，心慕手追，此人而已。其余區區之類，何足論哉！”

王羲之愛鵝及吃鵝之事，傳至宋代時，沈括《夢溪笑談》還記江南一帶有稱鵝為“右軍”的。原因是王羲之曾為右軍將軍，會稽內史，后人稱他為王右軍。現在我們所用的成語“以書換鵝”，其故事亦本此。

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