澳門美食文化

中西文化匯萃的澳門真是老饕的天堂。時(shí)興的美食廣場(chǎng)越來(lái)越普遍，多在百貨公司里或大街上。不論是漢堡、面食、薄餅、烤肉串應(yīng)有盡有，絕對(duì)能滿足您吃香喝辣或清淡口味的不同要求，葡萄牙、廣州、潮洲、上海、四川、日本、韓國(guó)、越南、馬來(lái)西亞、泰國(guó)和地道的歐陸各國(guó)食品各占一席，豐厚的歡迎著每位觀光客。而且物美價(jià)廉，在大飽口福之后，沒(méi)有心疼荷包之憂。
　　澳門的葡國(guó)菜分為葡式和澳門地道式兩種。經(jīng)過(guò)改良的澳門式葡國(guó)菜結(jié)合了葡萄牙本土、印度、馬來(lái)西亞及中國(guó)（主要是廣東）菜式的烹飪技術(shù)，去蕪存菁，共治一爐，特別照顧到東方人的口味。
　　地道葡國(guó)菜最聞明的是馬介休（即鯊魚(yú)，葡國(guó)人最愛(ài)的咸魚(yú)），這種魚(yú)可以燒、烤、燜或煮，各適其式。著名葡國(guó)食品還包括紅豆豬手、牛尾或牛胸和青菜湯，青菜湯有馬鈴薯蓉、葡國(guó)臘腸、生菜和橄欖油合煮，味道富有特色。另外，葡國(guó)人從非洲及印度食品烹調(diào)技巧中學(xué)到運(yùn)用濃郁的香料創(chuàng)造出非洲雞，還沒(méi)吃已被淳厚的香味勾起了食欲。在澳門才吃得到的葡國(guó)雞，是將雞、馬鈴薯、洋蔥、雞蛋和番紅花，配以辣味不濃的咖喱燒制而成的美食，實(shí)在不容錯(cuò)過(guò)。
　　位于百佳超市（土多紐拜斯大馬路）里的利多是一家裝潢簡(jiǎn)單卻菜式很地道的餐廳，他所供應(yīng)的菜都由外面的私人廚師煮好后送來(lái)，充滿家庭風(fēng)味，客人們都喜歡這種無(wú)拘無(wú)束的氣氛。法蘭度餐廳離市區(qū)頗遠(yuǎn)，位于里沙路環(huán)，出名的葡國(guó)菜有：蒜蓉煎蝦、蟹堡，而以柴炭燒成的排骨和乳豬更要一試。此外，最值得一嘗的便是他們獨(dú)有的綠色沙拉和面包。沙拉用的蔬菜非常新鮮，面包是用傳統(tǒng)燒柴磚爐烘烤制成，特別的甘甜美味。
　　要吃日本菜不妨去“大根屋”和食餐廳，這家餐廳跟從日本飲食特有的季節(jié)性，當(dāng)日本的沙甸魚(yú)肥美之時(shí)，壽司吧便提供從日本空運(yùn)的沙甸魚(yú)。同時(shí)還供應(yīng)不少下酒的地道小食。如“石用小芋”--小小的一藍(lán)溫室芋頭、連皮一起蒸熟，即鮮嫩又甜美，蘸一點(diǎn)鹽，味道絕佳。至于著名的鐵板燒，客人一定有試試他們的三輪牛肉，防在鐵板上燒，肉質(zhì)軟滑甘香，的確物超所值。
　　澳門如想擁有置身南歐風(fēng)情的感受最好去嘗地中海菜！Osgatos在圣地亞哥酒店內(nèi)，餐廳經(jīng)營(yíng)地中海菜。地中海菜其實(shí)是指意大利、西班牙、葡萄牙、希臘一帶的食品，所以來(lái)到Osgatos，美食家們可以一次便嘗到當(dāng)?shù)馗鲊?guó)的特色佳肴。Osgatos餐廳內(nèi)的露天茶座、室內(nèi)酒吧、餐廳小音樂(lè)廳，以至專為抽雪茄人士辟出的小角，都流露出濃濃的歐洲風(fēng)情。
　　近年，在澳門離島開(kāi)設(shè)了一間又一間的露天燒烤店，每逢夜色深沉，與三五知己圍坐享用富有特色的燒烤美食，開(kāi)懷暢飲，真乃一樂(lè)也。這些風(fēng)味無(wú)窮的燒烤食品包括牛肋骨、雞雜、乳豬、青口、沙甸魚(yú)、鵪鶉等，令人齒頰留香。
　　逛累了中午在大排擋吃碗面也是一種難得的經(jīng)驗(yàn)！叫點(diǎn)青菜，切盤(pán)鹵味配上一碗熱騰騰的面，隨意的在街邊的小凳一坐，享受一頓地道的本土口味，那份家常的心情會(huì)溫暖整個(gè)午后。
　　有肴無(wú)酒確是令人掃興的事情，在澳門，琳瑯滿目的葡國(guó)餐酒不勝枚舉。因?yàn)槭敲舛惛鬯�以價(jià)格相對(duì)低廉，各知名酒商供應(yīng)葡萄牙的上等葡萄酒、白蘭地，各國(guó)啤酒、烈酒和甜酒等等，讓人眼花繚亂。如想喝家鄉(xiāng)酒一解思鄉(xiāng)之苦，中國(guó)的各種米酒、白酒或果酒值得細(xì)細(xì)品位一番。
　　有著強(qiáng)烈異域風(fēng)情的澳門，不僅接納著各地的獵奇者，亦使每一個(gè)渴望美食的人駐足。

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