- 東柳魚頭
- 東柳魚頭是四川省達州市大竹縣的特色美食。
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- 沙湖大魚頭
- “沙湖水暖鳥先知，正是花鰱肥嫩時”。來寧夏或去沙湖的游客都知道，沙湖大魚頭是寧夏獨特的風味美食。那么去沙湖旅游觀光，餐飲美食就
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- 豆花魚頭
- “黃沙清水綠蘆葦，碧波映出魚兒壯”。沙湖魚頭----是寧夏特有的地域特產,尊園佳肴“豆花魚頭”則是魚頭系列菜品中的精品
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- 魚頭湯粉
- 魚頭湯粉是南城特色早餐，魚頭和米粉的完美結合，洪門水庫的魚肉質鮮嫩，南城水粉口感勁道。二者經過熬制、醬料的調配，味道鮮美，是營
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- 瀘州魚頭火鍋
- 四川火鍋起源于長江與沱江交匯處的川南重鎮瀘州，這里的火鍋業興旺，造就了許多品牌的火鍋店。
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- 奶湯魚頭
- 作為雪野湖本地最為經濟的一道清淡低熱量美食，雪野奶湯魚頭讓人既飽眼福，又飽口福。在美麗的雪野湖上，水質清澈，沙灘戲水，避暑消夏
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- 洪澤湖魚頭
- 功效及營養價值：魚頭營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。魚腦營養豐富，其中含
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- 康家湖鳙魚頭
- 鳙（yōng）魚是胖頭魚的學名，又稱鰱鳙，中國著名四大家魚之一。鳙魚屬于濾食性魚類，對于水質有清潔作用，雅名“水中清道夫”，因此
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- 魚頭燉豆腐
- 原料：魚頭1個（約500克），嫩豆腐1盒，香菇8朵，大蔥3段，老姜3片鹽1茶匙（5克）
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- 漓江魚頭酸筍湯
- 1）鰱或草魚頭洗凈，劈開，挖出牙根，洗凈去味。（2）鍋中放入豬油，爆姜蔥，放入魚頭煎香，當即沖入適量冷水，大火燒開，加入酸筍
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- 鮮辣交融魚頭王
- 鮮辣交融魚頭王
魚是湘菜的重要組成部分，湘菜有無魚不成宴的說法，在湖南鄉土傳統的筵席上，魚總是最后的壓軸菜，魚上了，這
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- 辣八豆魚頭
- 辣八豆魚頭
腌后的藍山一級辣八豆很鮮，用來蒸洞庭湖大魚頭，魚頭更加鮮嫩，欲與洞庭魚頭王平分秋色。
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- 醬辣椒魚頭
- 醬辣椒魚頭
魚頭一般是精選雄魚頭，上面撒一層酸辣剁椒，再添點豆鼓，整個菜色澤鮮艷，辣而不燥，鮮而不腥，有開胃的功能，令
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- 剁椒胖魚頭
- 口味：微辣
價格：40-80元
特色：咸辣可口，佐餐極佳。
原料：
胖魚頭1個（約1000克），湖南特制剁椒適量，鹽
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- 咸魚頭豆腐湯
- 咸魚頭豆腐湯
用料：咸魚頭一個切開邊、板豆腐兩件、菜干60克、姜一片。
做法：菜干浸軟，洗凈揸干，切短度。咸魚頭洗凈
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- 魚頭豆腐
- 衡陽風味名菜。制法為：花鰱魚頭帶半片魚肉（今大多用額魚頭），洗凈斬去吻部，間隔劃幾刀 ，正面抹上醬油，剖面抹上豆瓣醬，入
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- 剁辣椒魚頭
- 剁辣椒魚頭是湖南湘潭的特色美食，色澤紅亮，鮮香可口，肉質細膩。采用上等鳙魚頭，加秘制辣醬烹制。毛家飯店于2004年11月在廣西南
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- 天麻魚頭湯
- 天麻魚頭湯是湖南湘西的特色美食。天麻膠質重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮痛養肝、祛風濕、強筋骨等效用。天麻魚頭湯據中醫
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- 毛家雙色魚頭
- 毛家雙色魚頭選用無污染的麻雄魚魚頭，重量在800克為宜，配料選用湖南特制的剁椒、株洲的明慶醬椒及自制的醬料，用特制分隔器皿，
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- 剁椒魚頭
- 湖南的招牌菜。將胖魚頭洗凈，剁開，將少量植物油和料酒，姜絲撒在魚頭上，均勻放入湖南剁椒，放入蒸籠，大火蒸10分鐘，出鍋，撒上
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- 湘江魚頭王
- 魚頭滋味濃香撲鼻，極其誘人。到廣東你不一定要點赭赭魚頭，鮑汁魚頭的滋味也并非常品所及。當然，要想清淡的話還可以點豆腐魚頭湯
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- 開胃魚頭王
- 兩斤以上的胖頭魚魚頭，用的是酸辣的野山椒調味，魚肉混著剁碎的山椒，鮮香、酸甜。開胃魚頭王味美肉嫩，魚頭鮮亮，魚汁回味無窮，
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- 萬安魚頭
- 千里贛江——萬安水庫的鳙魚取下的魚頭，為萬安特產之一。該魚具有獨特的透明胖頭，尤其是魚腦與眾不同，比一般的魚腦大而肥厚。萬安魚
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- 白澆鳙魚頭
- 九江攬長江，傍鄱陽湖，水域豐富，水質好，所產花鰱，魚頭大的幾十斤，在江西不可多得，富含蛋白質及鈣磷等礦物質，可暖胃補虛，去頭眩
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- 豆參煮魚頭
- “豆參煮魚頭”是鄱陽湖地區的特色菜、地方菜、百姓菜，說是特色，其“色、香、味、形”真是上品。說是地方，主要限于鄱陽湖區，以都昌
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- 紅燜魚頭
- 主料：廬山西海深水黑鰱魚頭重約6斤、姜、蒜、辣醬、醬油、鹽、味精、青紅椒、菜仔油、料酒
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- 沙鍋魚頭
- 原料：
主料：魚頭
輔料：菜心、粉皮、火腿、蔥姜
調料：花生油、料酒、鹽、味精、胡椒粉、香油
制作過程：
（1）將魚
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- 煎扒青魚頭尾
- 【主料】青魚頭尾1250克。
【配料】冬筍100克，水發香菇、蔥段與姜塊各2。5克。
【作料】大油200克，醬油50克，味精2。5克，料酒
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- 煎扒鯖魚頭尾
- 煎扒鯖魚頭尾是開封久負盛名的傳統菜，有“奇味”之美稱。
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- 萬佛湖鳙魚頭
- 舒城萬佛湖水面開闊，水質清新，達地表水Ⅱ級，人可直接飲用，湖中天然餌料豐富，是理想的天然漁業養殖場。尤其是舒城“萬佛湖”牌鳙魚
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