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  • 雙椒魚(yú)頭
  • 雙椒魚(yú)頭
  • 雙椒魚(yú)頭借鑒了湘菜中常用剁椒、豆豉的特點(diǎn)，打破傳統(tǒng)的單調(diào)烹飪，采用野山椒制成的醬椒和剁椒，使得魚(yú)頭不僅在視覺(jué)上給人以強(qiáng)烈對(duì)比的
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  • 魚(yú)頭泡餅
  • 魚(yú)頭泡餅
  • 魚(yú)頭泡餅的配料： 主料：鰱魚(yú)頭（一個(gè)）、五花肉（2~3兩）、煎好的油鹽餅 配料：香蔥、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、番茄醬
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  • 鄱湖胖魚(yú)頭
  • 鄱湖胖魚(yú)頭
  • 鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。
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  • 燉魚(yú)頭
  • 燉魚(yú)頭
  • 基本特點(diǎn)：祛風(fēng)止痛，健腦提神。對(duì)失眠健忘、頭痛及婦女產(chǎn)后生理性頭痛、小兒驚風(fēng)等有一定療效。
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  • 泰山沙鍋魚(yú)頭
  • 泰山沙鍋魚(yú)頭
  • 泰山沙鍋魚(yú)頭 泰山沙鍋魚(yú)頭此菜系新泰金穗大酒店張杰制作。2000年評(píng)為泰山名菜。此菜肉嫩味美，并有補(bǔ)中益氣之功效。常食可暖胃養(yǎng)身
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  • 剁椒魚(yú)頭燴面
  • 剁椒魚(yú)頭燴面
  • 剁椒魚(yú)頭燴面的主料是胖魚(yú)頭，在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，配以可口面條，即食魚(yú)肉之鮮美又可食湯汁之香辣，一舉兩得之功。
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  • 拆燴魚(yú)頭
  • 拆燴魚(yú)頭
  • 拆燴魚(yú)頭 拆燴魚(yú)頭；原料：鰱魚(yú)頭一個(gè)(重約2.5公斤為宜)、熟大油50克、鹽、味精各10克、蔥50克、姜25克、料酒100克、濕淀粉5克、濃
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  • “天目湖”沙鍋魚(yú)頭
  • “天目湖”沙鍋魚(yú)頭
  • 天目湖"砂鍋魚(yú)頭"始創(chuàng)于江蘇省天目湖賓館，經(jīng)江蘇省特級(jí)名廚朱順才近三十年的精心烹制，現(xiàn)已被譽(yù)為江蘇最佳傳統(tǒng)名菜，成為中國(guó)美食天
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  • 砂鍋魚(yú)頭
  • 砂鍋魚(yú)頭
  • 是以天目湖里的活鰱魚(yú)，去鱗去鰓，除去內(nèi)臟，洗凈剁下魚(yú)頭，注入天目湖水，輔以適量佐料在文火上煨煮數(shù)小時(shí)而成。其湯潔白如乳，鮮美絕
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  • 天目湖砂鍋魚(yú)頭
  • 天目湖砂鍋魚(yú)頭
  • 天目湖砂鍋魚(yú)頭始創(chuàng)于江蘇省的天目湖賓館，經(jīng)過(guò)近三十年的精心烹制后，現(xiàn)在已經(jīng)成為了江蘇最佳傳統(tǒng)名菜之一。做天目湖砂鍋魚(yú)頭選用的是
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  • 拆燴鰱魚(yú)頭
  • 拆燴鰱魚(yú)頭
  • 揚(yáng)州有諺：“鰱子吃頭，青魚(yú)吃尾，鴨子吃大腿。”揚(yáng)州大花鰱，膠汁多，肉肥茸，無(wú)土腥氣，入冬后的大花鰱更是肉嫩肥鮮。此菜烹制過(guò)程并
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  • 金牛湖砂鍋魚(yú)頭
  • 金牛湖砂鍋魚(yú)頭
  • 金牛湖砂鍋魚(yú)頭 金牛湖鳙魚(yú)為省無(wú)公害產(chǎn)品，生于無(wú)污染的金牛湖中，味極鮮美，其魚(yú)頭經(jīng)精心熬制，色澤乳白，入口生香，鮮美無(wú)比，極
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  • 安仁魚(yú)頭燒豆腐
  • 安仁魚(yú)頭燒豆腐
  • 安仁魚(yú)頭燒豆腐 龍泉安仁的魚(yú)頭燒豆腐，是道名菜。不僅味道鮮美，膾炙人口，物美價(jià)廉，令過(guò)往客商嘖嘖稱贊，名揚(yáng)遐邇，還是健腦補(bǔ)品
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  • 安仁魚(yú)頭火鍋
  • 安仁魚(yú)頭火鍋
  • 安仁魚(yú)頭火鍋 安仁魚(yú)頭火鍋以龍泉安仁鎮(zhèn)附近仙宮湖現(xiàn)捕的鳙魚(yú)頭為主料，配以當(dāng)?shù)剞r(nóng)家豆腐、農(nóng)家咸菜及姜、蒜、辣椒等，用柴木旺火烹
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  • 九姓魚(yú)頭王
  • 九姓魚(yú)頭王
  • 九姓漁民陳、錢、林、袁、孫、葉、許、李、何。據(jù)傳他們的祖先是元末明初陳有諒的部屬，在與朱元璋爭(zhēng)霸天下失敗后，被貶入嚴(yán)州府水域生
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  • 砂鍋魚(yú)頭豆腐
  • 砂鍋魚(yú)頭豆腐
  • 砂鍋魚(yú)頭豆腐融合了多種營(yíng)養(yǎng)成分，補(bǔ)益效果好，經(jīng)常三餐無(wú)法定時(shí)定量者，在季節(jié)交迭之際食用，有補(bǔ)充體力，調(diào)節(jié)身心作用。而其口味多元
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  • 千島湖魚(yú)頭
  • 千島湖魚(yú)頭
  • 特色千島湖魚(yú)頭，主要體現(xiàn)特色的不僅僅是魚(yú)頭，最重要的是香料和烹飪方法。千島湖人燒魚(yú)頭，用的是千島湖的水、豆醬以及其他香料，還有
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  • 千島湖紅燒魚(yú)頭
  • 千島湖紅燒魚(yú)頭
  • 菜系：蘇菜 口味：微辣 價(jià)格：40-80元 特色：湯呈乳白、肉質(zhì)鮮嫩。 原料： 魚(yú)頭，紅柿子椒，蔥，姜鹽，雞精，白糖，燒
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  • 野筍干燉魚(yú)頭
  • 野筍干燉魚(yú)頭
  • 用淳牌千島湖有機(jī)魚(yú)為主料，以天平石筍干為配料燉制而成。魚(yú)肉滑嫩、鮮美，野筍干清香四溢，湯濃味純，極富地方特色風(fēng)味。推薦餐館：千
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  • 八寶魚(yú)頭
  • 八寶魚(yú)頭
  • 以淳牌千島湖有機(jī)魚(yú)為主料，以河蝦等八種原料為配料燉制而成是魚(yú)味館的金牌菜之一。燙汁奶白、肉質(zhì)鮮美、富有營(yíng)養(yǎng) 推薦餐館：千島湖
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  • 砂鍋魚(yú)頭王
  • 砂鍋魚(yú)頭王
  • 砂鍋魚(yú)頭王 在湖泊連片的江南水鄉(xiāng)，各種魚(yú)類自然是百姓人家的盤中美味，而魚(yú)的各個(gè)部分又各有其味，有人喜歡吃魚(yú)的尾巴，更有人喜歡
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  • 砂鍋魚(yú)頭煲
  • 砂鍋魚(yú)頭煲
  • 魚(yú)頭先洗凈，落少少鹽同酒腌下，然后上干生粉落油鍋炸至干身熟透，撈起濾油待用。再另開(kāi)鍋落油爆香各種片、段等料頭及醬料，繼而沾酒，
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  • 萬(wàn)佛湖砂鍋魚(yú)頭
  • 萬(wàn)佛湖砂鍋魚(yú)頭
  • 萬(wàn)佛湖砂鍋魚(yú)頭是安徽省六安市舒城縣的特色美食。萬(wàn)佛湖魚(yú)頭，精選萬(wàn)佛湖野生鳙魚(yú)，用萬(wàn)佛湖水久煨而成，原汁原味，鮮而不腥，肥而不膩
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  • 豆花魚(yú)頭
  • 豆花魚(yú)頭
  • “黃沙清水綠蘆葦，碧波映出魚(yú)兒壯”。沙湖魚(yú)頭----是寧夏特有的地域特產(chǎn),尊園佳肴“豆花魚(yú)頭”則是魚(yú)頭系列菜品中的精品，精在豆花的
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  • 河唇魚(yú)頭湯
  • 河唇魚(yú)頭湯
  • 河唇魚(yú)頭湯 河唇魚(yú)頭湯用水庫(kù)之鳙魚(yú)頭烹制。水庫(kù)鳙魚(yú)頭大、多髓，湯色濃白，甜而無(wú)腥。其鮮美可口，補(bǔ)腦益壽頗有好處是當(dāng)?shù)匾淮筇厣?/li>
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  • 罩魚(yú)頭煲
  • 紅燜松魚(yú)頭
  • 紅燜松魚(yú)頭
  • 紅燜松魚(yú)頭制法： 1、將松魚(yú)頭去鰓洗凈，用精鹽3克搽勻，撒上干淀粉。 2、燒熱炒鼎，下生油燒至八成熟，放進(jìn)魚(yú)頭炸至呈金黃色，
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  • 御泉魚(yú)頭煲
  • 御泉魚(yú)頭煲
  • 以新鮮的白藤湖仙骨魚(yú)魚(yú)頭，用大瓦煲佐以蔥、蒜、姜、香菜、紹酒等干鋦而成。味香濃郁、入味爽滑。為御滿堂的特色菜式。
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  • 水庫(kù)魚(yú)頭
  • 水庫(kù)魚(yú)頭
  • 鎮(zhèn)龍以水庫(kù)魚(yú)揚(yáng)名還得拜鎮(zhèn)內(nèi)的金坑水庫(kù)所賜，水庫(kù)里豐富的水產(chǎn)資源吸引了一眾嘗鮮食客慕名而來(lái)。在水庫(kù)旁最老牌的食肆“田基美食”，老
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  • 藥秘魚(yú)頭火鍋
  • 藥秘魚(yú)頭火鍋
  • 藥秘魚(yú)頭火鍋 近年伴隨著“吃魚(yú)聰明，吃魚(yú)頭更聰明”之說(shuō)，無(wú)論是粵式還是川式，魚(yú)頭火鍋都以大熱姿態(tài)出現(xiàn)。其實(shí)早在六年多前，“觀
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  • 流溪大魚(yú)頭
  • 流溪大魚(yú)頭
  • 流溪河水清質(zhì)純，碧波蕩漾，湖光山色，魚(yú)也特別鮮美，大魚(yú)頭更是上品。山中負(fù)離子多，連做配料的香菜也與眾不同。從此，流溪魚(yú)頭就成了
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  • 八珍魚(yú)頭
  • 八珍魚(yú)頭
  • 乳白濃厚的湯水里，除了有魚(yú)頭之外，撈撈看，還有魚(yú)肚、海參、文蛤、鮮菇、鮮蝦等，所以叫“八珍”。整道魚(yú)湯乳白濃醇鮮美異常，卻又清
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