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  • 屏南泥鰍包
  • 屏南泥鰍包
  • ​​​​​​​屏南有一道菜叫泥鰍包，香酥可口的泥鰍包，味道真的不一般。
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  • 將樂米煃發(fā)
  • 將樂米煃發(fā)
  • 古代稱豬為豕，將樂方言稱其為“煃”。當(dāng)?shù)剞r(nóng)家，養(yǎng)煃愛煃，以煃達意。
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  • 尤溪粿格
  • 尤溪粿格
  • “粿格，粿格喲！”這是老尤溪人再熟悉不過的吆喝聲。放下挑擔(dān)，掀開桶蓋，一睹桶內(nèi)風(fēng)景——一個個圓嘟嘟、油滋滋的半月形醬色大餃子
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  • 九峰堿仔粿
  • 九峰堿仔粿
  • 九峰鎮(zhèn)民間制作的堿仔粿又叫唵磨果，口感細嫩，營養(yǎng)豐富，易于消化，風(fēng)味獨特，不添加硼砂，果色微黃油臘，細嫩柔韌，微咸而略帶堿味
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  • 大田豬骨頭
  • 大田豬骨頭
  • 到大田縣做客，熱情的主人或許會請你去啃豬骨頭。
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  • 木薯肉羹湯
  • 木薯肉羹湯
  • 到閩中尤溪，游“俠天下”，觀聯(lián)合梯田，看龍門古銀杏，賞小腔戲，吃尤溪金柑，把尤溪風(fēng)情一一攬入懷中。
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  • 三平圣茶
  • 三平圣茶
  • 三平圣茶是以三平寺流傳千余年的祖師藥方原理為本，由多種天然青草組成的佛教家保健藥方，至今已有一千多年歷史,并汲取民間祖?zhèn)髅胤綖?/li>
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  • 蘆溪紅酒
  • 蘆溪紅酒
  • 蘆溪紅酒歷史悠久。平和人說起酒，就一定要提起蘆溪紅酒。據(jù)傳600多年前，出生于書香門第子弟葉正壽開發(fā)蘆溪時，根據(jù)蘆溪山高水冷、天
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  • 淡糟香螺片
  • 淡糟香螺片
  • “淡糟香螺片”是閩菜大師強木根的拿手菜之一。他善于將僅有紅棗大的黃螺肉，用嫻熟的滾刀法，指頭靈巧地牽引轉(zhuǎn)動，迅速地將其切成薄片
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  • 寧化韭菜包
  • 寧化韭菜包
  • 客家祖地福建寧化有味鮮爽口的魚生，別具風(fēng)味的燒賣，還有那清香撲鼻的韭菜包。
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  • 霞寨麥芽糖
  • 霞寨麥芽糖
  • 霞寨麥芽糖俗稱“麥仔高”，作為一種閩南特色小食，它色澤金黃光潤、富黏性、軟滑，含在嘴里綿甜無比
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  • 全節(jié)黃瓜魚
  • 全節(jié)黃瓜魚
  • “瓜”是閩、臺民間對“黃魚”的簡稱，黃魚也叫黃瓜魚、黃花魚。黃魚體長而側(cè)扁，肉厚結(jié)實，質(zhì)地細嫩，呈蒜瓣狀，味鮮美，刺少，肉多，
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  • 九峰大腸酸菜
  • 九峰大腸酸菜
  • 九峰大腸酸菜是一道清爽可口的地方特色菜肴。在這道菜肴里大腸軟香、酸菜爽脆，這兩種原料相結(jié)合既去腥解膩，又開胃提神，可謂相得益彰
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  • 小溪白皮餅
  • 小溪白皮餅
  • 小溪白皮餅是閩南獨特的傳統(tǒng)手工糕點，由一定比例的精粉、香油、白砂糖混制烘烤成薄薄的外皮，內(nèi)料由麥芽糖、精粉、白砂糖、鹽等熬制而
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  • 崎嶺無骨豬蹄
  • 崎嶺無骨豬蹄
  • 崎嶺無骨豬蹄是平和的風(fēng)味小吃之一。此菜系鹵制涼菜，制作精細美觀，質(zhì)地柔嫩香甜，富有膠質(zhì)彈性，細嚼甚佳，佐酒最宜。
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  • 夏茂芋包
  • 夏茂芋包
  • 夏茂芋包獨具特色，名聞遐邇，這同夏茂土地肥沃、氣候溫和、水源充足、出產(chǎn)的芋子特別嫩有關(guān)。
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  • 三明尤溪地道美食
  • 三明尤溪地道美食
  • 尤溪地處閩中，素有千年古縣之稱，是南宋著名理學(xué)家、教育家朱熹的誕生地，也是元朝《二十四孝》作者郭居敬的祖籍地。
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  • 注油鰻魚
  • 注油鰻魚
  • 海鰻又稱狼牙、麻魚,屬猛性魚類，肉質(zhì)細嫩，含脂量很高，為上等食用魚類之一。
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  • 翡翠皇上皇
  • 翡翠皇上皇
  • 軟嫩滑爽，味道鮮美。此道菜1993年獲得第三屆全國烹飪大賽銀牌獎。
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  • 南勝蔥油面
  • 南勝蔥油面
  • 蔥油面是特色的南勝小吃，本地俗稱“油蔥面”。看上去是一碗普普通通的面條，上面還有幾片有點焦焦的蔥葉。
  • 關(guān)注：185
  • 尤溪鍋邊糊
  • 尤溪鍋邊糊
  • “五弟公”鍋邊糊，是尤溪縣歷史已久的地方著名傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。“五弟公”正名毛聿全，尤溪縣城關(guān)人，其祖上以經(jīng)營鍋邊糊店為生。
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  • 福州山茶花
  • 福州山茶花
  • “東園三月雨兼風(fēng)，桃李飄零掃地空；唯有山茶偏耐久，綠叢又放數(shù)枝紅。”這是宋朝大詩人陸游對山茶花的贊頌。
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  • 白炒鮮竹蟶
  • 白炒鮮竹蟶
  • 竹蟶殼薄且長，帶黃褐色，合抱猶如竹筒，肉豐腴脆嫩，鮮美清甜，營養(yǎng)價值較高。
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  • 烏楮粳米糍
  • 烏楮粳米糍
  • 泰寧畬族特有的民間小吃。其做法有趣：用“烏楮”樹枝葉燒成炭灰，取堿水待用。
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  • 平潭油羮
  • 平潭油羮
  • ​​​​​​​平潭人稱它“油羮”，用地瓜和地瓜粉做皮，內(nèi)包豆沙或砂糖八果餡，狀如水餃，入鍋
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  • 干炸鱘蓋
  • 干炸鱘蓋
  • 外酥里嫩，醇香味鮮，膾炙人口，1993年獲第三屆全國烹飪大賽團體金牌獎。
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  • 彩蝶繞蟠龍
  • 彩蝶繞蟠龍
  • 將大蝦去殼留尾殼,從蝦背片開,去沙線,兩側(cè)各剞一刀洗凈。海螺肉片成蝴蝶片,每片夾入兩條火腿絲制成蝴蝶狀。
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  • 泰寧狀元糕
  • 泰寧狀元糕
  • 泰寧風(fēng)味小吃。制法：用上等糯米，經(jīng)浸洗蒸熟后，倒入石臼舂打成糕，掇成乒乓球大小的糍團，放入由黃豆、花生、芝麻炒熟后碾成粉的配料
  • 關(guān)注：181
  • 南勝醋排
  • 南勝醋排
  • 南勝醋排是閩南糖醋菜中獨具地方特色的一道大眾喜愛的傳統(tǒng)菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受閩南
  • 關(guān)注：180
  • 小溪入嘴梅
  • 小溪入嘴梅
  • 小溪入嘴梅又稱貢糖，是先民敬奉朝圣的精品。入嘴梅起源于花生與麥芽糖的組合，經(jīng)過烘焙的花生在氣味最濃郁的極佳狀態(tài)下，與純正麥芽糖
  • 關(guān)注：180
  • 綠帶鱘包
  • 綠帶鱘包
  • 干凈利落，清秀美觀，鮮嫩爽口，蟲尋味香醇。此道菜獲得1988年第二屆全國烹飪大獎賽銀牌獎。
  • 關(guān)注：179
  • 隔壁響
  • 隔壁響
  • “隔壁響”又名花生酥糖。平和花生酥糖已有百年歷史，依據(jù)祖?zhèn)髅胤健⒁詡鹘y(tǒng)工藝精致而成，營養(yǎng)豐富，香酥可口，油而不膩
  • 關(guān)注：179
  • 鮑魚排骨湯
  • 鮑魚排骨湯
  • 鮑魚是一種抗癌食品。平潭鮑魚更是優(yōu)等品，配上香菇，排骨熬成湯，可謂大補。
  • 關(guān)注：177
  • 寧化伊府面
  • 寧化伊府面
  • 伊府面，是寧化縣清代書法家伊秉綬在揚州任知府時所創(chuàng)。做法：將蛋去殼打勻，拌入面粉，用涼水和好揉勻，制成扁薄面條，用開水煮七成熟
  • 關(guān)注：177
  • 永安蔥燒排
  • 永安蔥燒排
  • 永安蔥燒排，是富有當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的名菜之一。它的特點是香而辣，油而不膩，脆而不過爛，進口唇齒留香，佐酒、下飯均宜。
  • 關(guān)注：177
  • 平潭海蠣餅
  • 平潭海蠣餅
  • 海蠣餅以沿海所產(chǎn)海鮮海蠣為主要原料，味道鮮美。各地做法不同。平潭人大多把蠣餅當(dāng)做早點下粥小菜。
  • 關(guān)注：176
  • 油蔥粿
  • 油蔥粿
  • 中秋節(jié)俗稱"七月半";有以咸仔果祭祖的舊民俗。其做法是:將肉絲、荸薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食
  • 關(guān)注：174
  • 廈門花生湯
  • 廈門花生湯
  • 用料簡單,煮法卻考究。花生米先剔去疵粒,用開水浸泡后去膜,加水置砂鍋內(nèi)以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,續(xù)水熬至花生爛透為止。
  • 關(guān)注：174
  • 什錦油餅
  • 什錦油餅
  • 泰寧風(fēng)味小吃。做法簡單：以大米為主，配少許黃豆，磨漿，用小鐵勺倒入少許米漿，添上餡料，再蓋上少許米漿，放入油鍋炸成扁圓狀油餅，
  • 關(guān)注：174
  • 紫菜排骨湯
  • 紫菜排骨湯
  • ​​​​​​​農(nóng)歷九、十月產(chǎn)自敖東鎮(zhèn)東洋的頭水菜（第一水紫菜），價錢80-90元。熬出真正紫色的
  • 關(guān)注：173
  • 松子明蝦
  • 松子明蝦
  • 將明蝦洗凈,頭尾留住去中殼,從蝦仁背割開剔去沙線,用精鹽、味精、胡椒粉、白糖、紹酒腌漬。
  • 關(guān)注：173
  • 龍宮水晶蚌
  • 龍宮水晶蚌
  • 清澈透底，清淡鮮美，脆嫩滑爽，1986年獲福建省"名優(yōu)菜肴"將；1993年獲第三屆全國烹飪大賽金牌獎。
  • 關(guān)注：173
  • 沙縣燒麥
  • 沙縣燒麥
  • 燒麥的做法很簡單：用不發(fā)酵的面粉搟成薄皮，包上餡，頂上捏成折兒，然后蒸熟。很多地方都有燒賣，但沙縣的燒麥最有特色，味道也最好。
  • 關(guān)注：173
  • 十香醉排骨
  • 十香醉排骨
  • “十香醉排骨”，其制法以熱炸與涼醉相結(jié)合而見殊，質(zhì)地香酥且松軟，酸甜適口，味道醇美濃郁。
  • 關(guān)注：172
  • 白片鱘
  • 白片鱘
  • 其做法是:選取用肉寶膏滿、閩南沿海特產(chǎn)的紅鱘入鍋,放少量食鹽,煮至水干殼紅,透出一股蟹香,取出切片裝盤上桌。
  • 關(guān)注：172
  • 尤溪油卷
  • 尤溪油卷
  • 系尤溪縣傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，酥香可口，深為當(dāng)?shù)厝罕娝矏邸Ｖ谱鞣椒ǎ阂悦娣邸⒇i肉、豆腐、豆醬、蔥為原料，面粉加少許精鹽、清水和成面團
  • 關(guān)注：171
  • 陷心饅頭
  • 陷心饅頭
  • 泰寧民間風(fēng)味小吃。制作法：和浸洗泡透的糯米，蒸熟后倒入木槽里，加入紅糖，伴少許茶油、五香粉等佐料，然后用木棍攪勻
  • 關(guān)注：168
  • 將樂油炸豆腐
  • 將樂油炸豆腐
  • 在我的老家將樂鄉(xiāng)下，一年之中的很多事情仿佛都圍繞著“過年”這個主題在轉(zhuǎn)。
  • 關(guān)注：167
  • 泉州刻紙
  • 泉州刻紙
  • 刻紙工藝是由剪紙發(fā)展起來的，唐宋以來就在我國民間廣泛流傳。泉州刻紙始自宋代，但歷來僅限于刻紅箋、福符，在節(jié)日喜慶時貼在門額上，
  • 關(guān)注：163
  • 福建竹編
  • 福建竹編
  • 竹編的主要材料是毛竹。福建地處亞熱帶，山區(qū)盛產(chǎn)毛竹。由于氣候土壤適宜，毛竹纖維長而且韌，富有彈性。
  • 關(guān)注：161
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