- 炸油角
- 炸油角是潮州一種算是家常的小食，屬于在逢年過節(jié)的時候才會登場的一種，潮州人包油角的過程其實有點像包餃子，都是把餡放在一小塊圓的
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- 潮州玉雕
- 明代，潮州已有生產(chǎn)玉器的作坊。潮州玉雕以南方碧玉為主要原料，近年兼用遼寧岫玉、河南獨玉和加拿大碧玉。產(chǎn)品古樸典雅，主要品種有首
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- 鳳凰水仙
- 鳳凰水仙產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鎮(zhèn)的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港
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- 溪口香蕉
- 香蕉良種，原產(chǎn)地在磷溪鎮(zhèn)溪口村。溪口村地處韓江下游，屬沖積土壤，土層深厚肥沃，土質疏松，排灌方便，極適宜香蕉生長。清康熙四十二
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- 張村芡實
- 潮安縣東鳳鎮(zhèn)下張村特產(chǎn)芡實，芡實又名雞頭，為睡蓮科一年生水生草本植物，其性喜溫暖，畏寒冷，怕干旱，只能在無霜期繁育，多生長在沼
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- 寶斗餅
- 相傳明朝末年，在潮汕地區(qū)饒平縣黃岡鎮(zhèn)有戶人家，老漢姓龐，在該鎮(zhèn)的南門媽宮前擺攤設賭。其賭具是木制的斗只，也叫寶斗。在當時該賭攤
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- 潮州大魚丸
- 【做法】
1、把魚肉拭干，用刀刮出凈魚肉，并砍斷在魚肉中的肋骨，槌打成魚茸，加入雞蛋清、精鹽和味精，再用刀拍至起膠，能粘手不
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- 鐵鋪大紅柿
- 紅柿因原產(chǎn)地在鐵鋪鎮(zhèn)而得名。其重點產(chǎn)區(qū)在坎下村。紅柿為落葉喬木，屬柿科、柿屬，鐵鋪紅柿第年4月中下旬開花，花鐘狀，黃白色。
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- 潮州黃皮子
- 黃皮果，又名“黃皮”，“黃枇”，“黃彈子”，“王壇子”。果色澤金黃、光潔耀目，根據(jù)性味，可分甜、酸兩個系統(tǒng)，有些品種甜酸適口、
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- 胡榮泉春卷
- 春餅是由用面粉制成的圓薄餅皮放上綠豆畔（潮州方言，即去皮綠豆片）、蒜頭白（即生蒜前面白色部分，切成幼粒）、香菇、蝦米、魚露、味
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- 粿條卷
- 潮州有許多粿類小吃，粿條卷就是其中之一。粿條卷，卷顧名思義就是把粿條卷起來吃，當然中間要包上形形色色美味可口的餡，一般的餡有：
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- 鯤江烏葉荔枝
- 東鳳鎮(zhèn)鯤江村種植荔枝已有三四百年歷史。村周圍皆荔枝樹，大者若古榕，樹齡不下200年。出產(chǎn)的烏葉荔枝素負盛名，其優(yōu)點是果大、形美、
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- 楓溪彩瓷
- 楓溪是繼承宋代潮州筆架山折窯村瓷器發(fā)展起來的重要產(chǎn)瓷區(qū)，產(chǎn)瓷種類繁多，其日用陶瓷造型優(yōu)美、素潔清新；藝術瓷塑工藝精巧，善于發(fā)揮
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- 潮州春餅
- 潮州春餅，是潮州小吃的佳品。呈長方形，外酥里嫩，味濃香郁。潮州春餅，先用面粉制成薄餅皮，綠豆碾畔，去殼蒸熟，再與蒜白、魚露、味
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- 魚生
- 魚生店在下午四時許就將鯇魚剖開剝皮，把魚肉片（每條魚剖為二片）掛在當風處，讓寒風勁吹，至晚上魚肉片由嫩變脆，切成薄片，沒有腥味
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- 咸水粿
- 咸水粿是一款歷史悠久的潮州傳統(tǒng)小食，相傳在潮州流傳至今已有幾百年的時間。它形狀小巧玲瓏，像個盛醬料的小碟，中間盛著加了少許辣椒
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- 沙茶粿
- 潮州粿條有一種干撈的食法，因“撈”后需加入油、醬料等，故在潮州方言稱為“灌”，撈粿條在潮州稱為灌“粿條”。它的吃法是先將粿條在
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- 燒雁鵝
- 潮州燒雁鵝是潮汕傳統(tǒng)名菜，在嶺南地區(qū)廣泛流傳，店店有賣，家家必食，其美味適口，可想而知。之所以稱“燒雁鵝”原是用野雁制做，雁是
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- 潮州橄欖
- 橄欖，又名青果，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。橄欖果富含鈣質和維生素C，于人有大益。它是一種常綠喬木，原產(chǎn)中國。“桃三李
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- 無米果
- 無米果俗稱水晶包，是潮州名小吃。無米果皮是番薯粉做的，餡料分咸甜兩種。咸的是馬鈴薯、芋頭或竹筍切成丁，加沙茶或咖喱。甜的則用芋
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- 手捶牛肉丸
- 手捶牛肉丸是潮州最為普遍及大眾化的民間小食。
潮州牛肉丸制作精細考究，用兩根特制的鐵棒，每根3斤重，面呈方形或三角形，用雙手
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- 青嵐橄欖
- 橄欖，也叫“齊墩果”，花白色，果實綠色，長圓形。青嵐管理區(qū)種植的橄欖品種較多，主要有丁香橄欖，茶滘欖、汕頭白欖等優(yōu)良品種。經(jīng)過
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- 潮州油柑
- 油柑，又叫“油柑子”，是落葉小喬木，果實肉質，球形，成熟時成赤黃色或淡黃色，可以生吃，也可用糖或者鹽腌制后實用。油柑以果形圓大
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- 肉松老婆餅
- 潮州老婆餅”形狀小巧，口感細膩，猶如小女人一般細致周到。
誘人的金黃色外皮，里頭一層層的油酥薄如棉紙，酥香餡滑，每嘗一口都得
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- 鹵水鵝
- 鹵水鵝出處：潮州
年三十下午祭祖，是潮州人過年習俗之一，而祭祖的菜肴中，鹵水鵝可謂重中之重。要知道，鹵味本身就是潮汕人的拿手
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- 蠔仔烙
- 黃燦燦的烙餅看著就讓人胃口大開。蠔仔、雞蛋、面粉混合在一起用猛火煎，有農(nóng)家菜的味道，很香很香。
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- 潮汕魚生
- 潮汕魚生
多以養(yǎng)於沙塘中的草魚為食材，重三斤左右最為適宜。早上把買回來的魚放在清水里養(yǎng)著，到下午才去魚鱗、開膛，掏出內(nèi)臟后將
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- 鯉魚蟲
- 鯉魚蟲，是潮州的一種名產(chǎn)。但由于近年來市場少出現(xiàn)，它被許多人忘卻了。特別是青年人，不知道鯉魚蟲是什么東西。有的知其名而未見其形
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- 傳統(tǒng)香包
- 香包是潮州民間獨特的傳統(tǒng)工藝品。其制作方法是在綢緞或布料上繡制各種花卉鳥獸，內(nèi)包香料。香包外觀精巧，氣味芬芳。傳統(tǒng)香包有香囊、
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- 潮州魚露
- 早在宋末，潮州便有了腌制魚露的“萌芽”。當時，饒平拓林灣漁民把加工咸魚時排出的魚汁經(jīng)貯藏、煮制，成為一種美味的調(diào)味品，這就是后
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- 果條湯
- 果條在粵菜中稱河粉，是大米加工而成的食品。其實牛肉果條在潮州到處都有，味道最正宗的還是要去一些不起眼的小店。其實牛肉果條和北方
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- 護國菜
- “護國菜”是潮州名菜，相傳在公元1278年，宋朝最后一個皇帝――-逃到潮州，寄宿在一座深山古廟里，廟中僧人聽說是宋朝的皇帝，對他十
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- 蘿卜燜肉
- “冬吃蘿卜夏吃姜”，“蘿卜上市，郎中下崗。”大白蘿卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲湯、炒菜，白蘿卜還有很多新吃法和
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- 饒平獅頭鵝
- 獅頭鵝為中國農(nóng)村培育出的最大優(yōu)良品種鵝，也是世界上的大型鵝之一。原產(chǎn)廣東饒平縣浮濱鄉(xiāng)。多分布于澄海、潮安、汕頭市郊。羽毛灰褐色
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- 通錦繡
- 通錦繡是在繼承刺繡和抽紗傳統(tǒng)技藝的基礎上發(fā)展出的新品種——具有通透效果的刺繡掛屏。它以通為特點，以繡為主體，其工藝方法是采用方
- 關注：250
- 水果涼果水果涼果
- 潮州是南方的水果之鄉(xiāng)，應時水果琳瑯滿目，潮州柑更是名聞遐邇。各類水果緊隨季節(jié)變換而相繼上市。春有枇杷、楊梅、青梅、桃、李；夏有
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- 灌湯鹿肉丸
- 鹿肉茸做成丸子，里面包上高湯，外面裹上饅頭粒炸成金黃色。一道菜有完全不同的三種口感，外層焦香，中間細膩，內(nèi)里濃郁。
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- 潮州鹵味
- 潮州菜的重要組成，其鹵水用細豬骨、梅肉、老雞、火腿、瑤柱，與八角、桂皮、香葉、鮮香茅、甘草、黃姜、羅漢果、丁香、蒜頭、紅蔥頭、
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- 草蝦
- 草蝦的特點：潮汕菜使用的蝦類中，草蝦可以說是最常用的一種。草蝦是漁民在咸淡水交界處養(yǎng)殖的一種蝦類，產(chǎn)地主要在饒平的汫洲及南澳一
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- 宵米
- 宵米采用精面粉和鮮雞蛋混合后輾制成果皮，包上用赤肉、鮮蝦仁肉、香菇、冬筍等十幾種主料制成的餡料，經(jīng)精工捏制成玲瓏小巧的宵米胚，
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- 漁村楊梅
- 漁村水果生產(chǎn)享有盛名，素有“水果專業(yè)鎮(zhèn)”之稱。楊梅是漁村的特色區(qū)域性產(chǎn)業(yè)，其種植面積達8000畝，是當?shù)剞r(nóng)民的主要經(jīng)濟作物。漁村楊
- 關注：248
- 生炊膏蟹
- 潮菜中的蟹味菜最為流行的做法是生炊，特別是做肉蟹和膏蟹。生炊膏蟹是著名的傳統(tǒng)蟹味菜肴之一。選用潮汕所產(chǎn)的膏蟹，制作時斬出蟹螯放
- 關注：246
- 潮州香包
- 潮州香包，是廣東潮汕地區(qū)獨具一格的民間傳統(tǒng)手工藝品，也是我國最著名的香包。
- 關注：246
- 金不換炒箔殼
- 箔殼就是海瓜子，肉質肥嫩，只用金不換做調(diào)料，原汁原味且?guī)в刑厥獾南阄?/li>
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- 鞋底魚
- 福康親王奉旨帶兵，來到閩粵一帶鎮(zhèn)壓叛亂。當他來到饒平黃崗時，黃崗長官黃興設宴款待了他。因為日色太晚，一時找不到貴重的山珍海味，
- 關注：245
- 河鰻
- 鰻魚又名河鰻、鰻鱺、白鱔，學名日本鰻。鰻魚在深海中產(chǎn)卵繁殖，在淡水環(huán)境中成長。
饒平縣依托長達136公里的海岸線及1．86萬公頃0
- 關注：244
- 潮州抽紗
- 潮州抽紗是傳統(tǒng)的潮州刺繡與歐洲抽紗相結合的產(chǎn)物，有著百年的歷史，以其技藝精巧、輕盈淡雅見長，被譽為“南國名花”。潮州抽紗的特點
- 關注：243
- 潮式鹵鵝肝
- 從潮州挑選地道的黑沙鵝，因普通肝臟略硬，而它比法國鵝肝還要潤滑，但并不油膩，對改善血液循環(huán)、軟化血管有幫助。此家餐廳注重鹵味，
- 關注：242
- 糕燒番薯
- “糕燒”是潮汕菜中烹制甜品的一種常用烹調(diào)方法，有點類似北方的“蜜浸”，具體做法是先將原料作初步熟加工，然后再將原料放入糖漿中文
- 關注：242
- 雞籠餃
- 雞籠餃是近代膾炙人口的一款傳統(tǒng)潮州小食，它和潮州宵米等，都是當時潮菜筵席上常見的配桌點心。雞籠餃形似雞籠，花紋細致，皮薄餡鮮甜
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潮州特產(chǎn)排行
- 血蛤
- 有人說，來潮旅游的絕大多數(shù)是吃貨，因為他們都是奔著“潮州美食”這塊招牌來的。的確，在潮州各式各樣的美味佳肴即使讓你不停歇嘗個幾
- 關注：456
- 潮繡
- 潮繡是我國四大名繡之一粵繡中的的一大流派，以構圖勻稱，色彩濃烈，富有裝飾性著稱。潮繡有著1000多年的歷史，主要品種有絨繡、釘金繡
- 關注：377
- 潮州老香黃
- 潮汕涼果老香黃（也稱老香櫞、佛手香黃），是用佛手柑（也稱五指柑、蜜羅柑或福壽柑）的果實腌制而成的，因其藥用價值顯著備受潮人青睞
- 關注：376
- 豬腳圈
- 豬腳圈是一種油炸的粿類小食，是潮州頗具特色的一款小食。豬腳圈的餡料是芋切成丁、煮熟的紅豆、生蔥珠、五香粉、精鹽，攪拌均勻。豬腳
- 關注：375
- 潮州手拉朱泥壺
- 潮州手拉朱泥壺歷史悠久，積淀深厚，演化有緒。潮州市楓溪區(qū)境內(nèi)有6000多年前新石器時代的池湖貝坵遺址及周邊地區(qū)陶器的發(fā)現(xiàn)，唐宋遺跡
- 關注：360
- 饒平對蝦
- 饒平對蝦，現(xiàn)有長毛、東風、墨吉三種。特點是蝦體大，蝦殼薄，肉質豐腴，味甜帶香，新鮮可口，營養(yǎng)豐富，為海味之珍品。現(xiàn)海山、柘林、
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- 漁村水果
- 漁村水果生產(chǎn)享有盛名，素有“水果專業(yè)鎮(zhèn)”之稱。楊梅是漁村的特色區(qū)域性產(chǎn)業(yè)，其種植面積達8000畝，是當?shù)剞r(nóng)民的主要經(jīng)濟作物。漁村楊
- 關注：357
- 潮州木雕
- 潮州木雕是廣東潮州地區(qū)的一項民間雕刻藝術，主要用以裝飾建筑、家具和祭祀器具。這項技藝主要流行于潮州市湘橋區(qū)意溪鎮(zhèn)蓮上村、西都村
- 關注：348
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