廈門餡餅
餡餅是廈門最具特色、最有影響的風(fēng)味傳統(tǒng)美食之一，選用優(yōu)質(zhì)面粉、豬油、上等綠豆制成，已經(jīng)有百年以上的歷史了。廈門餡餅以“鼓浪嶼餡餅”最為著名。鼓浪嶼，沒去過的人說的是鋼琴、美宅和風(fēng)景。去過的且嘴饞的會(huì)說起鼓浪嶼餡餅。
廈門餡餅要比月餅薄些，外層松脆，里面多餡，有多種口味，有甜味也有咸味。甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油、白糖。咸餅是以肉丁為餡，加豬油、白糖。餡餅可做即食點(diǎn)心也可用開水沖泡當(dāng)早餐，還可用微波爐回香，享受剛出爐般的味道。趁熱吃，輕輕一咬，松脆的餅皮會(huì)往下掉，那滋味真是美到極點(diǎn)。
