夏季炎熱，尤其是三伏天期間，更是熱的人心煩意亂，什么都不想干，什么都不想吃，天氣一熱就很容易沒有食欲，整個人好像也昏昏欲睡的樣子，肚子空空的也不想吃東西，這些都是夏季的常態(tài)，還有一個原因是因為沒有吃到這些美食！
夏日開胃美食排名
1、涼皮，2、茭白鱔絲，3、苦瓜釀，4、節(jié)瓜眉豆雞腳湯，5、荷葉粥，6、酸梅湯，7、臺灣燒仙草，8、六年蘭州鮮百合，9、鮮鹽漬海帶絲。
1、涼皮
早在唐朝，孫思邈的“千金要方”就提到“辛主發(fā)散”，即辣味食物有助于消散體內(nèi)熱氣。夏天適當(dāng)吃點辣，不僅能幫助開胃消化，還有去除體內(nèi)濕氣的左右。
涼皮，起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無公害食品。
因原料、制作方法、地域不同，有熱米（面）皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。涼皮歷史悠久，據(jù)說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。
2、茭白鱔絲
極力推薦這道超開胃的茭白鱔絲，它是江南一帶的消暑神器，夏天的鱔魚最肥美，益氣養(yǎng)血，茭白最時令，解熱毒、除煩渴、利二便，非常適合在出汗多、消耗大的夏季食用。軟糯鮮香的鱔魚絲，配以清爽脆口的茭白，在舌尖上相互碰撞，滿嘴留香，相信小編，你會忍不住多吃一碗米飯~
3、苦瓜釀
常言道“小滿吃苦，夏不中暑”，小滿時節(jié)吃一些苦味的食物，可以促進食欲和消化。清蒸而出的苦瓜釀，咸鮮脆嫩，清淡爽口，苦瓜微苦鮮香，不但有清熱解毒、明目敗火、開胃消食之效，還因為是蒸菜，可以暖胃益氣。通過釀制，苦瓜的苦味消減，更易入口。
苦瓜釀是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜。清蒸而出的釀苦瓜咸鮮脆嫩，清淡爽口，苦瓜香氣誘人，微苦鮮香，不但有清熱解毒、明目敗火、開胃消食之效，還因為它是蒸菜，吃了可以暖胃益氣。
4、節(jié)瓜眉豆雞腳湯
炎熱的天氣總使人感到濕困乏力，步履不舒，不妨學(xué)學(xué)最講究順應(yīng)天時而養(yǎng)生的廣東人——喝湯。消暑開胃的廣東湯不勝枚舉，但一定少不了節(jié)瓜眉豆雞腳湯。節(jié)瓜養(yǎng)生作用如冬瓜，卻無冷利之患；眉豆健脾祛濕，也有消暑的作用；雞腳可強筋健骨，美容護膚，此湯清潤不油膩，喝上一口，消暑又生津，舒爽~
5、荷葉粥
荷葉粥，是夏天小編超喜歡喝的一種粥，端起碗就能聞到淡淡的荷香，喝下一口，清香沁鼻，更覺欣喜。它之所以有此味道，是因為在熬煮時加入了一些干荷葉。荷葉具有清熱解暑、升發(fā)陽氣、涼血止血的作用，如果你最近胃口不太好，就把荷葉放入粥中同煮吧。雖然只是一個簡單的動作，但得到的味道會讓你驚艷萬分。
對很多人來說，應(yīng)付高溫“桑拿天”，最好的方法便是窩在家里，有空調(diào)wifi美食陪伴足以。所以每到夏天，好油米小編就會搜羅一些解暑的食材囤在家里，休閑的時候給自己做一份消暑開胃的美食，樂哉~
6、酸梅湯
酸梅湯是傳統(tǒng)的消暑飲料，制作原料主要有烏梅、山楂、陳皮、桂花、甘草、冰糖等材料。
需要特別提出的是，正宗酸梅湯一定是用冰糖熬制的。烏梅、山楂消油解膩、開胃健脾，梅湯口感好，更避免了讓飲用者攝入過多糖分。
小販們也有做這小生意的。以前在哈德門外有老人，常常手拿冰盞(兩個小銅碗)弄出聲響吸引人們注意，邊走邊賣。酸梅湯古來即為上好的夏日飲品。清代經(jīng)御膳房改進成為宮廷御用飲品，所謂“士貢梅煎”即是。因其除熱送涼、安心痛、祛痰止咳、辟疫、生津止渴的功效，被譽為“清宮異寶御制烏梅湯”。后來傳入民間，于是大街小巷，干鮮果鋪的門口，隨處可見賣酸梅湯的攤販。攤上插一根月牙戟(表示夜間熬得)，掛一幅寫著“冰鎮(zhèn)熱水酸梅湯”的牌子。攤主手持一對小青銅碗，不時敲擊發(fā)出錚錚之聲。路人大有望梅已自解渴，聞聲已自清涼之感。一碗下肚，暑氣全消。那時的酸梅湯經(jīng)營者不光沿街叫賣和擺攤出售，以酸梅湯為主的店鋪也不少。如天橋“邱家”，西單牌樓“路遇齋”，東安門丁街“遇緣齋”等等。我國很早以前就有酸梅湯。古籍中所載“土貢梅煎”，就是一種最古老的酸梅湯。南宋《武林舊事》中所說的“鹵梅水”，也是類似酸梅湯的一種清涼飲料。我們喝到的酸梅湯是清宮御膳房為皇帝制作的消暑解渴飲料，后來流傳到民間。它比西歐傳入我國的汽水要早150年。
7、臺灣燒仙草
燒仙草源自臺灣新竹盛產(chǎn)仙草，冷熱皆宜四季都有的吃，燒仙草口感細(xì)膩、滑潤有彈性，在清涼降火的同時，更能充分享受燒仙草所帶來的獨特口感——嚼的樂趣。臺灣燒仙草，是以仙草干慢火熬煮，再加上專用的食用淀粉，不含任何添加劑，清涼去火，解熱，適合各種人群。
8、六年蘭州鮮百合
蘭州原產(chǎn)地，當(dāng)年新采挖，外形美更圓潤，肉質(zhì)鮮、汁多甜，藥食同源，清熱潤肺、補肺滋陰，清心舒暢，可烹甜食，可炒可煮，或作清涼飲料，消熱去暑，老少皆宜食
9、鮮鹽漬海帶絲
新鮮海帶絲，無沙，特級厚，是海洋里的“長壽菜”，通過“鹽漬”保留原汁原味，營養(yǎng)比淡干海帶更高，味道更鮮美，口感更爽滑，用來做一道涼拌海帶絲，增鮮增味，消暑開胃，是夏天不可缺的美味。
