又稱“蘄菜”，別名“葵菜”、“冬葵”、“楚葵”，境內盛產，“蘄春”縣名即因此而來。
蘄春芹菜，有“旱芹”和“水芹”之分。旱芹略帶中藥味，俗稱“藥芹”，有赤、白兩種。色青碧、味清馨，莖脆嫩，富含蛋白質、糖分、礦物質、胡羅卜素，既是常用蔬菜，又是常備佐料，具有保血養精、通絡益氣、降血壓、治小兒吐瀉之藥用功能，其中白芹根煎水尚可治小便淋痛。
蘄春芹菜
地域范圍
地域范圍包括蘄春縣蘄河兩岸生長區域。蘄春，位于北緯29°59′-30°41′；東經115°12′-115°55′。地處長江中下游北岸，大別山南麓，鄂東邊緣。境域東同黃梅、武穴和宿松（安徽省屬）3縣接壤，西與浠水縣毗連，北與英山、太湖（安徽省屬）兩縣交界，南同陽新、黃石隔江相望。境內東西最大橫距38公里，南北最大縱距76公里。蘄春芹菜又稱蘄菜，分布在全縣15個鄉鎮辦事處，生產面積2000公頃。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：蘄春芹菜與別處的芹菜是有不相同處，蘄芹無主桿，根部碩大，是一團白莖，枝葉從白莖抽長，呈傘狀蓬生，葉細碎而枝條纖細。蘄芹色澤翠綠，做菜脆嫩清香。 2、內在品質指標：蘄春芹菜營養好，一是粗蛋白質含量為1.55—1.7%，粗纖維素為1.3—1.4%；二是維生素C含量在185—195mg/kg之間；三是含有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鎂 等多種礦物質元素。蘄春芹菜藥用價值高，據《本草綱目》記載，蘄春芹菜主治“女子赤沃，止血養精，保血脈益氣. 令人肥健嗜食”現代中醫學也證明蘄春芹菜具有明顯的保健功能和藥用價值。 3、安全要求：蘄春芹菜應符合中華人民共和國農業行業標準，NY5089—2005無公害食品綠葉菜類蔬菜的規定。
