火燒鍋烙子

【火燒鍋烙子】

將發(fā)酵的面團加陪面搟制成碗口大小的餅狀，下鏊鍋烤制成半熟后放入灶坑內(nèi)用帶火的草木灰燒制，約一小時后取出。餅面焦黃殼脆，餅心酥松甜軟，深受人們喜愛。農(nóng)村大忙時節(jié)，農(nóng)民為節(jié)省時間，不誤農(nóng)時，早晨下地前，常帶上烤熟的鍋烙子、咸菜、涼茶，中午，在地頭就餐。江漢平原一帶早有制作鍋烙子的傳統(tǒng)，且家家都能制作。相傳三國時期，沙洋百姓就自發(fā)用鍋烙子勞軍，起到了鼓舞士氣的作用。