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熱干面是湖北武漢獨有的大眾食品。同時也是洪湖的特色早點，其做法和味道都各有不同。作法是先將預制的面條在開水內燙至七成熟，撈起吹冷加油抖散，吃前在開水里燙幾下撈起，加上芝麻醬、豆豉醬、蔥花、醬蘿卜丁、小麻油、醋等佐料拌勻，上口時香氣撲鼻，味濃而不膩，價廉物美，耐嚼有味，令人百吃不厭。
