“春卷”是荊州城區春節期間宴請賓客的民間佳肴。杜甫曾有“春日春盤細生菜”的詩句。“春盤”是用薄餅卷蔬菜的食品。明清以來，春盤便逐漸演變成了“春卷”。
有關“春卷”還有一段趣聞。傳說京城有僧人來江陵一座廟宇住時，聞到隔壁酒店炸春卷的香味，按捺不住，便破戒跳墻飽食了一頓。故有“春到江陵卷異香，無怪高僧跳高墻”之說。
