松滋漂丸，又名魚(yú)丸子湯，為本市宴席上不可缺少的湯菜。此湯菜獨(dú)具松滋地方風(fēng)味，馳譽(yù)于湘鄂西一帶，成為著名湯菜。漂丸的選料，挑選鮮嫩魚(yú)肉5斤，豬肉1斤，雞蛋10 只，生粉4兩，化豬油、鹽、蔥末、姜末、胡椒粉、味精、醋等佐料適量。先將魚(yú)肉剔刺，合豬肉一起剁泥，盛大菜盆，放入化豬油、雞蛋清、生粉及佐料等，以手捏散拌勻后，放鹽加水適最，拌至拍時(shí)發(fā)響，擠成的料丸滑亮，放入冷水中浮而不沉為適度。然后將料丸冷水下鍋，放點(diǎn)鹽，煮至發(fā)泡時(shí)，即可盛入放有蔥花、醬、醋、辣糊和味精等調(diào)料的大湯碗里，即可出席。松滋民間，逢喜慶節(jié)日和婚禮祝壽，宴席上不備漂丸和魚(yú)糕，就會(huì)怠慢賓客，視為不恭，或遭到非議，即使上菜樣數(shù)再多，亦不算全席。漂丸的特色是：湯色醬黃、丸細(xì)白嫩、魚(yú)香撲鼻、汁鮮味美、滑爽不膩、食后難忘。( 松滋)
