“松滋菜肴美味多，難比遠(yuǎn)華雪里鳳”。這是人們對新神洞賓館特級廚師李遠(yuǎn)華獨(dú)創(chuàng)地方風(fēng)味名菜“雪里藏鳳” 的贊譽(yù)。雪里藏鳳的選料是：嫩母雞、蛋清、蔥節(jié)、姜末、花椒、味精、精鹽、料酒、醬油等。其烹飪方法是:將雞宰殺洗凈去腸肚，放入湯鍋內(nèi)同各種調(diào)料一起燉。雞將燉熟時(shí)起鍋，砍成4分見方雞塊后拼成全雞模樣，放入少許味精，回籠清蒸。然后，將6個(gè)雞蛋清倒入湯盤中，用筷子順方向攪成蛋泡，直到筷子能直立蛋泡中不倒時(shí)，再將蛋泡入籠上灶，用旺火蒸半分鐘取出，用勺子將蛋泡覆蓋在全雞上面即成。蛋泡潔白松軟，酷似雪團(tuán)，鳳者，雞之雅稱也，故名“雪里藏鳳”。雪里藏風(fēng)的特點(diǎn)是：外觀新穎別致，潔白一片，似雪鋪蓋；吃時(shí)雞肉鮮嫩，食而不膩，營養(yǎng)豐富，香味無窮。( 松滋)
