對于小孩子來說，春節最讓人期待的就是那些令人眼花繚亂的年貨了，而在餐桌上糕點是必不可少的，我印象里最特別是一道特色小吃荷葉子，聽名字，千萬不要以為是池塘里的荷葉，其實是荊州洪湖這邊用糯米做成的特色年味小吃，它不僅名字好聽，做法也簡單，吃起來格外的香。
此“荷葉”非彼“荷葉”
荷葉子是洪湖特色的年味小吃，特別討小孩子喜歡。荷葉子之所以叫這個名字是因為它的形狀有些像荷葉，味道與荷葉并無關系。荷葉子做法簡單，材料易得，而且方便儲存，以前家家戶戶都會在春節期間做好用來招待客人，有些喜歡動手做的婦人們也會平時做著給小孩子當小零食吃。還記得小時候，家里每次剛做好荷葉子，小孩子們就都“聞香而來”，圍在一邊也不怕燙，直接用手抓來吃，那個味道，真是讓你根本停不下來，要等到肚子實在吃不下了才肯停手。
不過家長會嚴格控制孩子吃荷葉子的數量，因為荷葉子屬于是油炸的，火氣比較大，吃多了容易上火，肚子也不舒服。所以大家吃的時候還是要適量，最好再配一杯清茶，可以解解膩。
洪湖小吃荷葉子的做法：制薄皮再炸制
荷葉子的主要原料是糯米。首先將糯米用清水浸泡，磨成漿，漿一定要細膩。再把鍋燒熱，放一調羹油，舀一點漿沿著鍋均勻的倒下去，需快速將漿弄薄弄均勻，盡量薄到像一張紙。農家人一般會使用蚌殼，會讓漿更均勻一點，還需要注意的是，一定要開小火，否則漿會糊。當燒好的漿成型能夠在鍋底轉動時，就用雙手提起放到鋪了紗布的筲箕或篩子里，現在一般用盆都可以。
待荷葉子涼了后，將它剪成一片一片的小方塊，放到太陽底下曬。曬的過程中需要隔一小會就要翻一次面，不然會粘住。但它又薄，弄不好就容易弄破弄爛，因此翻面時一定要小心，要有耐心。曬好后就可以密封保存起來，想吃的時候直接曬好的荷葉子放進沸騰了的油鍋里，等它炸至金黃，變成形似卷著邊的小荷葉的時候就撈起來就完成了。
剛炸好的荷葉子特別的香，吃起來有一點點焦味，但卻十分的酥脆，是特別解饞的小零食。如果家里來了喜歡搗蛋小朋友了，你動手做上一份荷葉子，保證將他收拾的服服帖帖的，只想找你再要著吃呢。
