春卷又稱春餅，是中國的傳統(tǒng)美食。在中國的各個省市都有自己獨有的春卷做法，今天，小編要向大家介紹的就是荊州當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻娜z春卷了。那么，荊州的三絲春卷究竟有什么特點？其做法上究竟有什么特殊的地方呢？小編帶大家詳細(xì)了解一下。
三絲春卷是湖北省荊州的著名美食，其口感上具有油而不膩的特點，其餡料中包含了各種各樣的蔬菜，不僅百吃不厭，同時還具有易消化，易吸收的特點，成為了荊州當(dāng)?shù)厝朔昴赀^節(jié)時必備的優(yōu)質(zhì)美味。
三絲春卷做法一：
原料：面粉、豬肉、雞肉、香菇、油鹽醬醋等常見調(diào)料、蔥姜蒜等常見作料
做法步驟：
1.首先，將面粉中倒入一定量的水并攪拌均勻并制成面團(tuán)
2.將面團(tuán)揪成小坨，并將小坨攤成一個個小小的圓餅
3.將豬肉，雞肉等切成絲，香菇，冬筍等切成塊狀，并拌上適量的作料，稍微腌制一會后，將其放在冰箱中冷藏一段時間
4.將面皮中放入準(zhǔn)備好的餡料并包好，下進(jìn)熱油中油炸，直至炸成金黃，撈出來就可以食用了。
三絲春卷的做法二：
準(zhǔn)備食材主料：高筋面粉、熟雞肉、火腿、香菇、包菜。輔料：食鹽、雞精、胡椒、生抽、一桶食用油。
1、制作春卷皮，把高筋面粉倒入和面盆里，加入少許水慢慢加入面粉里攪拌，面成絮狀的時候開始揉面，到面團(tuán)開始成型的時候加入少許食鹽。用半握拳頭的指頭部位去蘸水，壓幾下面團(tuán)，覺得面把手指上的水吸收了，再蘸，就這樣不斷壓，不斷蘸。直到用手抓起面，面可以不斷裂從面盆里拉起。再倒入清水沒過面團(tuán)。醒面十分鐘后，把盆中的水倒掉，用勺子舀起一勺面醬，倒入平底鍋攤春卷餅，一面熟了后翻個面繼續(xù)煎一分鐘就好了。
2、把熟雞肉、火腿、香菇、包菜洗干凈切成絲放到湯缽里，加食鹽、雞精、胡椒、生抽攪拌。
3、取出春卷皮把三絲包進(jìn)去，包的辦法就是卷進(jìn)去，兩個邊要折疊起來，折疊的時候蘸點水，這樣面皮不容易松開。
4、鍋中倒入食用油等油燒開，把春卷放進(jìn)去油炸，外皮炸至金黃色即可出鍋，這樣三絲春卷就制成了，如果覺得制做春卷皮很麻煩，可以去市場買現(xiàn)成的春卷皮。
三絲春卷營養(yǎng)價值介紹
由于三絲春卷中有葷有素，食材多樣，不僅美味且健康，其中雞肉豬肉可以有效增強(qiáng)人體體質(zhì)，搭配上鮮美的香菇竹筍，不僅可以使整道菜的味道更加鮮美，還可以幫助人體消化吸收，長期食用竹筍可以清熱化痰，補(bǔ)充維生素等營養(yǎng)成分。而香菇作為一種美味的菌類，其具有豐富的維生素D，具有非常好的防癌抗癌的功效，無論是使用價值還是藥用價值都無愧于“山珍”之稱。
逢年過節(jié)時，荊州人們都會習(xí)慣性地做上一大盤三絲春卷，其中包含的不僅僅是荊州人們對于美食的追求，更重要的還有包含在三絲春卷中的，對于美好生活的向往和期待。
