抓炒魚條是潛江縣地方名菜。
▽抓炒魚條歷史淵源（文化內(nèi)涵）
相傳，清朝康熙年間，潛江有一任縣官，平時(shí)最愛吃魚，也愛跟自己的下屬開玩笑。有一天，縣官做壽，賓客滿座。書童從后面端來一個(gè)上面覆蓋著紅緞的盒盤�？h官放下酒杯，笑著說:“今日諸位抬舉，本官無甚答謝，略備微薪，望乞笑納。”
他掀開盒盤上的紅緞，里面是一堆白晃晃的小“銀條”滿座賓客無不驚訝。待“銀條”發(fā)到面前，人們才發(fā)現(xiàn)那白光閃閃的“銀條”原來是一道裹著糖霜的菜點(diǎn)。愕然之余，接著便是哄堂大笑。
大家饒有興味地嘗了幾根，都覺得其味甚佳，好奇地問:“此菜何名？”縣官隨口說叫“抓炒魚條。”
▽抓炒魚條地域特點(diǎn)（產(chǎn)品特色）
抓炒魚條的做法是:先將魚肉切成一寸二分長的條，掛上蛋清糊，在油鍋里炸成半成品，然后再一把一把地抓起來，放進(jìn)盛有糖汁的鍋里，反復(fù)翻炒，并加上所需要的佐料，便成了內(nèi)嫩外酥、形如銀條的抓炒魚條。
