龍灣燒土雞發源于湖北省龍灣鎮，是當地有名的美食。很多人可能都在想，燒土雞不是什么地方都有的嗎？龍灣燒土雞有什么特殊的地方嗎？其實做法上基本沒有什么很大的變化，其精髓就在于用料和吃法搭配上存在一些區別。下面，小編帶大家詳細了解一下龍灣燒土雞吧！
潛江龍灣燒土雞介紹 龍灣燒土雞口感及特點
原料講究
龍灣燒土雞的用料是非常有講究的，一定要選用當地人家散養的土雞和當地土生土長的青椒燒制，要是條件允許的話，最好還是用土灶臺和柴火，這樣燒制出來的雞其味道更接近原生態。
吃法講究
這道菜的吃法值得一提。當地人吃龍灣燒土雞時都會配上鍋巴飯，一邊嚼著香脆的鍋巴，一邊嘗著鮮美的野雞，要是再配上一點黃酒就更加愜意了。為什么一定要配上鍋巴飯呢？據說，龍灣燒土雞配上鍋巴飯是曾經春秋戰國時期的御膳，流傳到民間后被老百姓們效仿，久而久之就成為了一種傳統。
味道及口感
怎么說呢，龍灣燒土雞的的確確是非常香的，拿來下酒是一種絕佳的選擇，但是這道菜還有一個特點就是硬！是真的硬！由于散養的雞長期在野外生長，經受了日曬雨淋等一系列的自然考驗，其雞肉肉質相當緊實，哪怕用大火燒過之后其口感的變化依舊不是很大，尤其是在配合著鍋巴飯吃的時候，簡直嚼得牙都要掉了，推薦牙口不好的人還是不要吃了。
