仙桃美味黃鱔
我一直喜歡仙桃，不僅僅因為仙桃是我的故鄉，更主要是那里的水鄉人文不帶俗氣。后者是我到過不少的地方的悟道。
有朋友認為，是那里的‘沔陽三蒸’迷住了我，讓我對祖國960萬平方公里的山川也敢一碗水端不平。
我喜歡吃‘沔陽三蒸’，尤其喜歡吃粉蒸黃鱔，與偏食無關。這是一個‘好吃佬’不好聽的壞名聲。鱔魚其實是仙桃人們餐桌上最樸實的一道菜。
鱔魚現宰現吃，可炒，可爆，可炸，可燉。在仙桃，黃鱔除了粉蒸，再就是燒排鱔，炒鱔絲，黃瓜燉鱔魚湯。仙桃人精明能干，特別富有想象力，能讓地方文化彰顯無余。
仙桃黃鱔生長在一個波瀾不驚，雨意綿綿的江漢平原水域里。這里的人愛吃它，不僅僅是它的肉嫩，而且它的營養價值也很高，含大量人體所需要的氨基酸，維生素。
當朋友們旅游仙桃，來到漢王陳友諒故里，觀賞完蓮花仙境，然后再到沙湖濕地公園，看無邊無際的蘆葦，仰視天空中各種水鳥……疲憊一天踅進一農家大院，看到水缸里養著肥大的黃鱔，順勢點上一個黃鱔多樣吃法。
初夏的江漢平原，陽光和煦，雨量充沛。莊戶人家的菜地里長出水靈靈的蔬菜。老板從菜園里抽來幾根蒜苔，摘上幾條黃瓜，還有青椒，洗凈落鍋。噼拍一頓爆炒，很快，鱔排的清香被蒜苔托著，彌散一屋。
老板把一盤燒好的蒜苔排鱔端到你面前，你悠然地呷著啤酒，狼吞虎咽吃著。而此時一盤青椒炒鱔絲又端了出來。隨之盛來香噴噴的米飯。
黃瓜鱔魚湯用柴火燉著，當地做法的妙，就在于黃瓜入鱔魚的鮮味，沒有黃瓜的脆嫩，哪有沙鍋中的黃鱔油香鮮嫩潤腸胃啊。
客人臉上泛著紅暈，米飯打底，再每人來一碗熱騰騰的黃瓜鱔魚湯，湯入腸胃，沖淡了啤酒，噎下米飯，一點也不渴。這才酒足飯飽了。此時此刻是你在怎覺得；沒看夠仙桃美景，返身回來在美景中吃美味黃鱔，農家小院溪流曲徑，真是人生中一份難得的風雅。
心情舒暢中，品嘗著綠色食品一一仙桃黃鱔佳肴，‘莫笑農家臘酒渾‘的場景才能找到感覺。
我愛吃粉蒸黃鱔是在小時候就有了。端午節前后，天氣漸漸的熱了起來，人們選端午節請客也是有的。沒冰箱的年代，有鱗魚不好放，只好買些無鱗魚做菜了。如泥鰍，黃鱔。
把宰好洗凈的黃鱔捶成片，切為一段一段，用米粉拌好后，放在蒸籠里用柴火灶蒸上一半熟，用碗撿起來。等客人到齊后，再用一空碗一翻扣，放進蒸籠里熱一下，端出來澆上勾好的欠，撒些蔥花就可以端上席了。米粉粘附字黃鱔上吃起來不油膩，色味俱全，又鮮又嫩，真好吃。粉蒸黃鱔就代替了‘沔陽三蒸‘中必須有的蒸魚了。
那時候，經濟不發達，平常家里是很難吃上的。……
美麗富饒的仙桃，有水的地方就有黃鱔，隨著科學的進步，現在都人工養殖黃鱔了，形成了很大的產業規模，遠銷國內外。再也不需像我小時候拿著魚簍到處去捉了。想吃方便了。
朋友，仙桃的黃鱔何止這幾種吃法。如果哪一天你去游仙桃，臨行前請通知我一聲，也許我能為你當一個游仙桃，吃黃鱔很精明的向導。不過當向導只是我一個漂亮的借口，其實我是想找機會回我的故鄉去吃粉蒸黃鱔呢。
