農家人會做豆腐，將新鮮黃豆磨漿、過濾、點鹵水就能做成人人都愛吃的豆腐，豆腐的衍生美食不少，一般都是豆腐的再制作工程，可襄陽保康有一道豆腐美食——懶豆腐，可謂是豆腐的前生而非后世，而這保康人喜歡加以青菜為佐料，其中味道最好的又當屬白蒿懶豆腐。
懶豆腐不太“懶”
懶豆腐，其實是一道普通的農家菜，別看他有趣于“懶”字，其實含義不深，只是指做法簡單，方便，快捷，并非懶惰之意。他區別于平常的豆腐做法，不過都是選用相同的原材——黃豆，將黃豆磨成漿，但不過濾也不點鹵水，是直接將黃豆磨成的漿用文火煮熟即可成為好吃的原味懶豆腐，所以有人戲稱是豆腐的半成品，但在味道上，又不差于豆腐的美味。
制作過程中還可以加入青菜煮制，做成不同味道的懶豆腐，這白蒿懶豆腐就是在黃豆磨漿后，摻入切細的翠綠的有機白蒿，然后用文火煮熟，既可以當飯也可以當菜，吃時，再撒上些蔥花蒜泥，味道更香，有喜好重口味的食客，在懶豆腐里拌些辣椒，真是越辣越夠味兒！
白蒿懶豆腐易做
白蒿懶豆腐在外地并不常見，就算是湖北的餐館，也不一定有懶豆腐這一道食物。并不是不愛吃，只是知名度不算高，見過的少，吃過的也就更少了。更可況白蒿懶豆腐做法上過于家常，想要賣相好也是個難事，所以想吃的食客可以找當地的農家樂，如果能夠自己動手做就再好不做了。
制作白蒿懶豆腐，和做豆腐一樣，準備好石磨、黃豆、新鮮白蒿、調味料等。首先用溫水將黃豆泡發，使用石磨磨漿時，黃豆與水的比例為1:8，還可以加入少量的花生米、薏仁、芝麻一起磨漿，這樣營養成分或更多一些；磨好漿后，將豆漿連水帶渣放鍋里煮，煮開加入切碎的新鮮白蒿，沸騰兩次后即可直接食用；最后，可根據個人的喜好，加入調料食用即可。
當學會白蒿懶豆腐這道美食，就不得不感慨農家人的智慧，都說懶豆腐是“懶”的成就，可在我看來，人類的智慧一直難以想象。誰說停止就不是進步呢，適當的放下與后退，也能看到不一樣美的世界。所以白蒿懶豆腐，能做在豆腐之前，也能在豆腐之后，不過一道美食，好吃即可。
