板栗這種堅果口感清甜，營養豐富，很多人都喜歡買著吃，現在很多市場上都可以買到新鮮板栗。板栗的做法有很多，那怎么煮簡單又好吃呢？下面就讓小編來告訴大家吧。
1、炒板栗
材料：板栗500g，油一點點，鹽微量，糖。
做法
（1）把栗子背部用刀劃一條小縫，淺長為好。
（2）倒入鍋中，加水煮，水稍微沒過栗子一點即可，放很小一撮鹽，可以根據個人口味加糖，大火煮開，中小火煮大約半個小時。
（3）等水馬上煮干的時候撈起，晾干水分。
（4）鍋燒熱放極少的油，倒入栗子，開中小火翻炒，沒幾分鐘栗子就開始陸續“啪”“啪”的裂口了，把裂口的撈出來即可。
2、電飯鍋煮板栗
材料：板栗，水。
做法
（1）首先將準備好的板栗應清水沖洗干凈洗凈，然后將板栗切一字或十字刀。
（2）放入電飯鍋，加薄薄一層水，按下煮飯按鍵，有選項的按快煮，沒選項的直接按下就行，等電飯鍋跳閘即可撈出。
注意要點：栗子量是把電飯鍋鋪滿底的量，薄薄一層到大概是平放的栗子的三分一高度都不到，煮好后水差不多干的地步。
3、糖煮板栗
材料：板栗適量，白糖去皮板栗重量的60%，清水適量，小蘇打適量。
做法
（1）買來新鮮板栗，盡快剝去外皮，保留內皮。
（2）去皮的栗子泡水，放小蘇打，放上一夜。第二天直接用泡栗子的水小火煮半小時。
（3）汁水因澀味而變全黑，換水再煮半小時，再換水煮半小時，如此反復，煮到汁水呈紅酒色就好了。煮的中途要挑凈筋絡和雜物。
（4）加入煮好的栗子重量60%的砂糖再煮。保持湯汁能沒過栗子就好。關火前，放入酒類調味品可提香也很好吃。
（5）要保存的話放入湯汁瓶里，在糖汁里浸上兩三個月，糖就會完全入味變得黏糊糊。
