土豆是我們生活中再常見不過的一種蔬菜，它炒著吃口感還是很不錯的，所以買著吃的人不少。那土豆發綠是什么原因？下面小編就來告訴大家吧。
土豆發綠是什么原因？
在我們日常生活中買來的土豆，見到陽光就會出現土豆皮變綠的現象，主要是因為土豆要發芽了，我們建議大家在遇到這種情況下，最好不要食用土豆。土豆皮變綠會導致土豆里面的龍葵素增多，這種物質是有毒的，可能會造成我們出現腸胃疼痛或者是惡心嘔吐以及腹瀉等癥狀。土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒有毒害的，但是它反映了土豆中茄堿量的升高，茄堿是一種有毒物質。
土豆如何保存比較好？
1、地窖保存
如果家里種的土豆較多，可以把土豆放在地窖里面。農村很多人家為了儲存東西方便都有個地窖，地窖不見光，溫度又低，土豆收獲后放在箱子里面，然后放在地窖中，吃幾個拿幾個，這樣可以保存十個月不發芽，和新鮮土豆是一樣的。
2、密封避光保存
買回來的土豆擦干凈表面的泥土，處理好的土豆，我們放在陰涼通風處晾上兩天。晾上一兩天主要是為了除去土豆表面的水分，這樣就能延長土豆的保存時間了。 然后再準備干凈的保鮮膜，將每一個土豆都密封起來。然后再準備一個黑色的塑料袋，將其裝在里面。 黑色的塑料袋不容易透光，這樣就能很好地延長土豆的保存時間啦。然后將其放在陰涼通風處就可以了。保存的土豆不宜放在溫度過高的地方，溫度過高的地方容易使土豆產生水蒸氣。所以大家最好將土豆放在陰涼通風處就可以啦。
3、紙箱保存
將準備好的土豆放在一個密閉的箱子里面，然后在里面放上一個蘋果。一個成熟的成果可以釋放出一定的乙烯，這樣能夠促進土豆的成熟和器官的脫落。乙烯能夠抑制生長素的形成，這樣就能保證土豆不發芽啦。
4、食鹽保存法
準備一盆溫水，然后在里面加入適量的精鹽。將其攪拌均勻，最后放涼。將準備好的土豆放在精鹽水中，清洗一下土豆表面。精鹽水能夠殺掉土豆表面的微生物，然后再擦干土豆表面的水分。這樣就能很好地延長土豆的保存時間啦。
好啦，今天小編要給大家分享的內容就先到這里了，土豆發綠一般是因為它要發芽了。另外，小編還給各位介紹了一些土豆的保存方法，覺得還不錯歡迎各位收藏。
