每天喝點酸奶已經成了很多人的飲食習慣。由于酸奶不需加熱，喝起來方便，因此有人大量飲用，甚至有人餓了都以它來充饑。但從營養的角度說，喝酸奶也講究時間，喝多了還會給身體帶來不利的健康方面的影響。那么，酸奶能加熱了喝嗎？這樣會破壞營養或是殺滅乳酸菌嗎？空腹能喝酸奶嗎？什么時間喝酸奶好？
飯后喝酸奶有利于吸收營養
一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的PH值在1—3之間；空腹時，胃液呈現酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利于健康。飯后兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3—5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養最有利。
空腹不能喝酸奶
另外，如果在空腹狀態下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出；飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
晚上喝酸奶補鈣效果最好
酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。
不過，晚上喝酸奶時一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害，喝完后應及時刷牙。
喝酸奶能促進腸胃蠕動、緩解便秘
很多女性喜歡喝酸奶，一個重要的原因就是認為不管喝多少，都不會發胖。酸奶確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關系。再就是酸奶具有較強的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量。
不過，酸奶并非喝多少都不會胖，它本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內很快堆積而發胖。
另外，酸奶并非老少皆宜。胃腸道手術后的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能過量飲用，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破壞人體內的電解質平衡。一般來說，每天喝兩杯，每杯在125克左右比較合適。
冷熱酸奶都可以喝
覺得涼酸奶風味佳、喝著爽，就涼著喝。覺得喝熱酸奶，胃才舒服，就加溫后喝。
一方面，加熱不會破壞營養。加熱后，酸奶里蛋白質、鈣、維生素等營養的含量、質量并沒有變化，喝下去，照樣被吸收利用。
另一方面，也不用擔心“殺滅益生菌”的事兒。有足夠數量的益生菌進入腸道，才有可能發揮“調節腸道功能”的作用。喝一兩杯酸奶，未必能立馬起到通腸道、調節腸道菌群的作用。
哦，對了，市面上的“常溫酸奶”，就是那種不用放在冷柜里售賣的酸奶，本來就不含活性乳酸菌……
所以呢，如果不喜歡喝涼的，把酸奶瓶（袋）浸泡在溫水中、直接擱在暖氣片兒上，或直接用鍋去煮酸奶加熱，都是可以的。不管涼奶熱奶，能補充蛋白質和鈣質的，就是好酸奶！
