端午節(jié)到，想要享受粽子美味又可控制體重、維持健康，避免食用糯米后出現(xiàn)腹脹、消化不良癥狀該怎么做？營(yíng)養(yǎng)師建議，除了挑選粽子食材，改吃膳食纖維豐富的全谷低脂健康粽外；適度減少食用量、搭配蔬菜攝取，并于吃完粽子后搭配木瓜、菠蘿等水果也是幫助消化、降低不適感的好方法。
端午節(jié)吃粽子注意，三高族、胃食道逆流患者不宜多吃
端午粽子這樣吃控體重！巧搭菠蘿等水果，擺脫腹脹、消化不良
一般粽子主食材為糯米、肉、蛋黃等，屬于高升糖指數(shù)且高膽固醇的食物，除了讓三高（高血壓、高血糖、高血脂）人群又愛又恨，對(duì)于胃食道逆流患者而言也是不能多吃的應(yīng)景食物。
糯米含較多的「支鏈淀粉」，加熱糊化后具有較高的黏性，其分支較多，就像樹枝一樣，跟人體內(nèi)淀粉酶接觸的面積較大，直鏈處可以迅速被水解，因此會(huì)造成食用后血糖上升較快。但剩余的支鏈分支結(jié)構(gòu)無法被體內(nèi)的淀粉酶水解，因此相較于直鏈淀粉較多的一般白米來說難以消化，故而建議高血糖及腸胃功能不良者應(yīng)減少食用。
腸胃不佳者除減少食用量，搭菠蘿、木瓜助消化降低不適
想要控制三高，食材可挑選膳食纖維豐富的紫米、燕麥、糙米、薏仁等全榖物，配合香菇、杏鮑菇、竹筍、玉米筍、牛蒡等高纖蔬菜增添口感；蛋白質(zhì)可選用較瘦的梅花肉、里肌肉、雞胸肉取代肥肉，蛋黃可選栗子代替。
腸胃容易不適者，除了減少食用量外，吃完粽子可搭配水果如木瓜、菠蘿等幫助消化，減少不適感。
想吃「粽」不增「重」，當(dāng)做正餐主食一天以一個(gè)為限，并當(dāng)做正餐主食而非當(dāng)作點(diǎn)心攝取，同時(shí)攝取一碗青菜、一份低脂肉類如雞胸肉、魚肉或豆制品，飯后再一份水果更均衡。
粽子的原料調(diào)味通常已十分入味，不建議再額外添加甜辣醬、醬油等。最后建議大家吃完粽子后，能夠運(yùn)動(dòng)散步至少30分鐘，更能減脂助消化。
