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喝豆漿能取代牛奶補鈣嗎?

國外一項研究發現,骨質疏松在健康余命縮短排名榜中,名列第2,僅次于肺癌,骨松患者晚年臥床機率相當高,毫無生活品質。因此,營養師建議,應該從年輕就開始存骨本,經常攝取高鈣飲食,配合運動、日曬,降低骨松危機。
從食品營養成分資料庫來看,黃豆100克含有194毫克的鈣質,遠高于每100克全脂鮮乳104毫克鈣質,但黃豆制成豆漿時,流失許多鈣質,100克豆漿就只有14毫克鈣質,反而無法有效補鈣。

而且大豆還含有抑制鈣吸收的天然化合物(phytate,植酸鹽),身體可能無法吸收豆奶中的所有鈣,而豆制品屬于易產氣食物,攝取過量容易導致脹氣。

牛奶鈣質豐富 可早晚1杯 乳糖不適則可改吃豆腐

喝豆漿能取代牛奶補鈣嗎?黃豆vs.豆漿含鈣量差很大
另一方面,牛奶為最佳補鈣飲食,1天可喝到2杯,每杯為240毫升,早、晚各喝1杯,就能攝取到鈣質、優質蛋白質,及多種維生素,只要不超過上限,就不用擔心肥胖問題。

若因體質緣故,一喝牛奶就拉肚子,可多吃豆腐、豆干、深綠色蔬菜(芥藍、芥菜、紅莧菜、地瓜葉等),綠葉蔬菜含有膳食纖維,有助于腸道蠕動。

喝豆漿能取代牛奶補鈣嗎?黃豆vs.豆漿含鈣量差很大
通過曬太陽及適當的飲食方式,可補充足量的維生素D。
除了飲食之外,應養成有氧及肌力訓練等運動習慣,并通過適度的日曬,以合成維生素D。如果體內缺乏維生素D,就會降低鈣質吸收率,導致骨細胞活性下降,提高骨骼空洞化和骨質疏松等風險。
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