支持食用巧克力的證據(jù)越來越多，因此沒有必要錯過。
巧克力的大多數(shù)健康益處被認為是由于其關(guān)鍵成分-可可。越來越多的研究表明，經(jīng)常食用可可與瘦身、改善心臟健康、增加胰島素敏感性和改善大腦功能有關(guān)。
可可富含黃烷醇——一組有效的抗氧化劑和礦物質(zhì)，包括：鎂，鐵，鉀，鈣，鋅，銅和錳。但是，并不是所有的巧克力都是一樣的，所以當你選擇巧克力時，我們列出了選擇完美黑巧克力的5個技巧，讓事情變得簡單！
1.選擇經(jīng)過認證有機的巧克力
選擇有機認證的巧克力產(chǎn)品，這樣你就可以確定它們不是轉(zhuǎn)基因的（GE）。因為如今大多數(shù)巧克力（甚至黑巧克力）都是轉(zhuǎn)基因的。轉(zhuǎn)基因食品將外來基因（來自其他植物或動物的基因）插入其遺傳密碼中，改變了食品的各個方面，如它們的生長方式、味道和外觀。
關(guān)于食用轉(zhuǎn)基因食品是否完全安全，有各種各樣的報告。我們寧愿堅持自然給予我們的東西！
2.純態(tài)
可可越接近它的原始狀態(tài)，它的營養(yǎng)價值就越高。理想情況下，巧克力或可可應(yīng)該生吃（可可）。一般來說，巧克力越黑，可可含量越高。但是，可可是相當苦的，所以可可含量越高，味道就越苦。如果可以的話，選擇用生可可制成的巧克力棒，否則用有機可可制成的黑巧克力棒是你的下一個最佳選擇。
3.最低成分
簡單點，選擇含有可可的巧克力，或者可可是最主要的成分之一。它在成分列表上的位置越高，那么它的含量就越多！優(yōu)質(zhì)巧克力的主要成分應(yīng)該是可可，可可脂或椰子油，以及一種天然甜味劑。避免那些含有豆制品、氫化脂肪、乳固體、增稠劑、濕潤劑和其他不必要成分的食品——它們通常都含有化學(xué)物質(zhì)和人工成分——對健康無益！
4.較低的糖
可可天生是苦的，所以為了讓它們更美味，它們經(jīng)常與大量的糖搭配！不要用蔗糖、玉米糖漿、果糖、高果糖玉米糖漿、人工甜味劑和其他精煉糖。當檢查成分表時，尋找自然甜的品種，如蜂蜜，椰子糖或純楓糖漿！通常你選擇的黑巧克力，含糖量越低，所以可可含量要達到70%或更多。
5.脂肪
優(yōu)質(zhì)巧克力中的脂肪有助于減緩糖的吸收，減少胰島素的飆升。理想情況下，巧克力棒中所含的脂肪應(yīng)該是天然植物可可脂。可可脂含有軟脂酸、硬脂酸和油酸的混合物。初級脂肪酸是硬脂酸，它是唯一對高密度脂蛋白有利而對低密度脂蛋白沒有不利影響的飽和脂肪。
未經(jīng)提煉的椰子油也是一個不錯的選擇，它含有中鏈甘油三酯（MCT），可以幫助降低甘油三酯水平。椰子油中的主要MCT是月桂酸，它在體內(nèi)可以分解為單羥色胺，也提供抗病毒和抗菌的特性！
