西方醫(yī)學(xué)之父希波克拉底有一句名言：“讓食物成為你的藥物，而不要讓藥物成為你的食物。”中醫(yī)講的“藥食同源”也傳達(dá)出同樣的理念：回歸自然，讓健康合理的飲食成為重要的醫(yī)療方式。
以下是人類研究證實(shí)的9種大蒜對健康的益處。
1.大蒜含具有強(qiáng)藥性的化合物
大蒜是蔥科植物。與洋蔥、青蔥和韭菜密切相關(guān)。
大蒜在世界上許多地方都有種植，由于其強(qiáng)烈的氣味和可口的味道，成為一種很受歡迎的烹飪調(diào)料。
不過在過去很長的歷史中，大蒜的主要用途是保健和藥用。包括埃及人、巴比倫人、希臘人、羅馬人和中國人在內(nèi)的許多主要文明都發(fā)現(xiàn)了它的使用記錄。
研究發(fā)現(xiàn)，大蒜的大部分健康益處是由切碎、碾碎或咀嚼大蒜時(shí)所形成的硫化物引起的。其中最著名的可能就是蒜素了。不過，蒜素是一種不穩(wěn)定的化合物，只有在新鮮大蒜被切開或碾碎后才會短暫存在。其他對大蒜有益的化合物還包括二烯丙基二硫化物和s-烯丙基半胱氨酸。
2.大蒜營養(yǎng)豐富，但熱量很少
就卡路里而言，大蒜非常有營養(yǎng)。一瓣（3克）生蒜含有4.5卡路里，0.2克蛋白質(zhì)和1克碳水化合物，大蒜還含有多種微量營養(yǎng)素：
錳：每日所需量的2%
維生素B6：每日所需量的2%
維生素C：每日所需量的1%
硒：每日所需量的1%
纖維：0.06克
大量的鈣，銅，鉀，磷，鐵和維生素B1
事實(shí)上，它幾乎包含了你所需要的一切。
3.大蒜可以抵抗疾病，包括普通感冒
已知大蒜補(bǔ)充劑可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能。研究發(fā)現(xiàn)，與安慰劑相比，每天服用大蒜補(bǔ)充劑可以減少63%的感冒病例。感冒癥狀的平均持續(xù)時(shí)間也減少了70%，從安慰劑組的5天減少到大蒜組的1.5天。
另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，高劑量的陳年大蒜提取物（每天2.56克）可以減少61%的感冒或流感天數(shù)。
4.大蒜中的活性成分可以降低血壓
心臟病和中風(fēng)等心血管疾病是世界上最大的殺手。高血壓是這些疾病最重要的驅(qū)動因素之一。
人類研究發(fā)現(xiàn)，大蒜補(bǔ)充劑對高血壓患者的血壓有顯著的降低作用。
在一項(xiàng)研究中，600-1500毫克的陳年大蒜提取物在24周的時(shí)間內(nèi)降低血壓的效果和藥物阿替洛爾一樣。
補(bǔ)充劑量必須相當(dāng)高，以達(dá)到預(yù)期的效果。所需的量相當(dāng)于每天四瓣大蒜。
9個(gè)大蒜對身體的健康益處，不只是抵抗感冒
5.大蒜可以改善膽固醇水平，從而降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)
大蒜可以降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。
對于那些高膽固醇的人，大蒜補(bǔ)充劑似乎能降低總膽固醇和低密度脂蛋白約10-15%。
特別是低密度脂蛋白和高密度脂蛋白膽固醇，大蒜似乎能降低低密度脂蛋白，但對高密度脂蛋白沒有影響。
高甘油三酯水平是另一個(gè)已知的心臟病風(fēng)險(xiǎn)因素，但大蒜似乎沒有顯著影響甘油三酯水平。
6.大蒜含有抗氧化劑，可以幫助預(yù)防阿爾茨海默氏癥和癡呆癥
自由基的氧化損傷會加快衰老過程。大蒜含有抗氧化劑，可以保護(hù)身體免受氧化損傷。
研究表明，高劑量的大蒜補(bǔ)充劑可以增加人體體內(nèi)的抗氧化酶，還可以顯著降低高血壓患者的氧化壓力。
其降低膽固醇和血壓的綜合作用，以及抗氧化特性，可以降低患常見腦部疾病的風(fēng)險(xiǎn)，如阿爾茨海默氏癥和癡呆。
7.更好的運(yùn)動性能
古代人們用大蒜來提高體力，減輕人們的勞動疲勞。希臘奧運(yùn)會的運(yùn)動員使用大蒜來提高他們的運(yùn)動能力。現(xiàn)代運(yùn)動員（還有普通人）都在用它來減少運(yùn)動引起的疲勞。
研究表明，心臟病患者服用大蒜油六周后，他們的峰值心率可以提高12%，而且可以鍛煉更長時(shí)間而不會感到疲勞。如果你想保持健康并且喜歡大蒜，在你的日常飲食中多吃一點(diǎn)，看看你的耐力是否得到提升。
8.吃大蒜有助于體內(nèi)重金屬的解毒
在高劑量下，大蒜中的硫化合物已被證明可以保護(hù)器官免受重金屬毒性的損害。
一項(xiàng)對汽車電池廠員工進(jìn)行的為期四周的研究（過量接觸鉛）發(fā)現(xiàn)，大蒜可使血液中的鉛水平降低19%。它還降低了許多毒性的臨床癥狀，包括頭痛和血壓。
每天三劑大蒜在減輕癥狀方面甚至勝過藥物D-青霉胺。
9.大蒜可以改善骨骼健康
沒有人體研究測量過大蒜對骨質(zhì)流失的影響。然而，嚙齒類動物的研究表明，它可以通過增加雌性體內(nèi)的雌激素來減少骨質(zhì)流失。
一項(xiàng)針對絕經(jīng)婦女的研究發(fā)現(xiàn)，每天服用一定量的干大蒜提取物（相當(dāng)于2克生大蒜）可以顯著降低雌激素缺乏的癥狀。這表明，這種補(bǔ)充劑可能對女性骨骼健康有益。
像大蒜和洋蔥這樣的食物對治療骨關(guān)節(jié)炎也有好處。
