海藻，顧名思義，是生長(zhǎng)在海洋中的一種植物。有幾種類型，它們通常含有許多健康的礦物質(zhì)，而且很容易被身體分解。在飲食中加入海藻可能有助于甲狀腺功能、消化系統(tǒng)健康和減肥。
海藻的功效與作用及可能的風(fēng)險(xiǎn)有哪些？
海藻的種類包括：
紫菜
海帶
裙帶菜
海藻
紅藻類
藍(lán)綠色藻類，如螺旋藻和小球藻
海藻的多樣性可以很容易地將其加入到不同的食譜中。
海藻的功效與作用
以下是海藻的最佳健康益處：
1.海藻很有營(yíng)養(yǎng)
每一種海藻可能含有稍微不同的營(yíng)養(yǎng)和礦物質(zhì)。
一般來(lái)說(shuō)，吃海藻是一種簡(jiǎn)單的提高人體維生素和礦物質(zhì)攝入量的方法，而且不會(huì)增加很多卡路里。
正如《海洋藥物》的一項(xiàng)研究指出的那樣，海藻通常是以下物質(zhì)的良好來(lái)源：
蛋白質(zhì)
碳水化合物
纖維
礦物質(zhì)
多不飽和脂肪酸
發(fā)表在《應(yīng)用心理學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究指出，各種類型的海藻都含有有益的營(yíng)養(yǎng)成分，包括：
維生素C
維生素B
維他命A
維生素E
鐵
碘
海藻還含有抗氧化劑，可以保護(hù)身體免受氧化壓力，減少細(xì)胞層面的炎癥。
2.海藻有助于甲狀腺功能
甲狀腺控制并釋放激素來(lái)產(chǎn)生能量、生長(zhǎng)和細(xì)胞修復(fù)。
甲狀腺需要碘才能正常工作，但人體需要的碘量取決于甲狀腺的狀況。
碘缺乏是甲狀腺功能減退（甲狀腺功能不足）的原因之一。可能導(dǎo)致甲狀腺腫大，甲狀腺明顯腫大。
人們可以通過(guò)確保飲食中含有足夠的碘來(lái)預(yù)防或改善甲狀腺功能減退癥。
甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)是指甲狀腺過(guò)度活躍，產(chǎn)生過(guò)多的激素。碘的過(guò)量攝入會(huì)加重甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)的癥狀。
海藻中的碘非常豐富。根據(jù)《食品和藥物分析雜志》上的一項(xiàng)研究，海帶是碘的最豐富來(lái)源，其后是裙帶菜和紫菜。
海藻的種類和生長(zhǎng)地點(diǎn)可以改變碘的含量。
3.海藻對(duì)糖尿病有幫助
海藻的功效與作用及可能的風(fēng)險(xiǎn)有哪些？
富含纖維的食物有助于治療糖尿病。這是因?yàn)榇罅康睦w維有助于調(diào)節(jié)血糖和胰島素水平。在飲食中加入海藻可以幫助增加一個(gè)人的纖維攝入量而不增加大量的卡路里。
海藻中的化合物還可能降低糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)因素，如炎癥、高脂肪水平和胰島素敏感性。對(duì)人類的進(jìn)一步研究可能有助于為這些化合物的使用提供更有力的證據(jù)。
4.海藻有助于腸道健康
腸道中的細(xì)菌在分解食物、支持消化和整體健康方面起著重要作用。
藻類可能是腸道的理想食物。發(fā)表在《應(yīng)用心理學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究的作者報(bào)告說(shuō)，藻類往往含有大量的纖維，這些纖維可能占藻類干重的23% – 64%。
這種纖維可以幫助腸道細(xì)菌生長(zhǎng)。腸道細(xì)菌將纖維分解成化合物，從而改善腸道健康和免疫系統(tǒng)的健康。
在飲食中加入藻類可能是一種簡(jiǎn)單的方法，為身體提供大量有益腸道健康的益生元前纖維，這反過(guò)來(lái)可以幫助解決便秘或腹瀉等問(wèn)題。
5.海藻有助于減肥
海藻中的纖維可能對(duì)那些試圖減肥的人有益。
纖維能讓人有飽腹感，但它本身只含有很少的卡路里。
根據(jù)《海洋藥物》的研究，大量的膳食纖維可以延緩胃排空。因此，胃可能在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)不會(huì)向大腦發(fā)送饑餓信號(hào)，這可能有助于防止暴飲暴食。
6.可以保護(hù)心臟
同樣的研究指出，高纖維食物，如藻類，也可能降低血液中的膽固醇水平。這些可溶性纖維在體內(nèi)與膽汁酸或鹽結(jié)合。
然后，人體利用膽固醇來(lái)替代這些元素，這可能導(dǎo)致總膽固醇下降高達(dá)18%。
許多種類的藻類也有高水平的抗氧化劑，這也可能隨著時(shí)間的推移支持心臟健康。
海藻的副作用和風(fēng)險(xiǎn)
在飲食中加入海藻時(shí)，有幾件事需要注意，包括：
1.碘過(guò)量
海藻的功效與作用及可能的風(fēng)險(xiǎn)有哪些？
一個(gè)主要的擔(dān)憂是攝入過(guò)多碘的風(fēng)險(xiǎn)。
大多數(shù)海藻的碘含量都很高，如果一個(gè)人長(zhǎng)時(shí)間吃大量的海藻，他可能會(huì)攝入太多的碘。
雖然許多人可以應(yīng)付高水平的碘，但有些人更容易受到碘的影響，包括甲狀腺功能障礙。
由此產(chǎn)生的癥狀可能會(huì)導(dǎo)致體重增加或頸部腫脹、緊繃等癥狀。
任何出現(xiàn)這些癥狀的人都應(yīng)該停止服用碘，并去看醫(yī)生進(jìn)行全面評(píng)估。
2.重金屬
另一個(gè)普遍關(guān)注的問(wèn)題是重金屬。海藻從海洋中吸收礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)。如果周圍的水含有重金屬，海藻也會(huì)吸收它們。
《科學(xué)報(bào)告》（Scientific Reports）中的一項(xiàng)研究調(diào)查了海藻中10種潛在的危險(xiǎn)金屬，并得出了類似的結(jié)論，不過(guò)作者呼吁對(duì)其他金屬進(jìn)行更多研究。
雖然含量可能很低，但對(duì)于每天吃海藻的人來(lái)說(shuō)，有毒金屬可能會(huì)隨著時(shí)間的推移而累積。雖然一般的風(fēng)險(xiǎn)很低，但確保海藻是有機(jī)的，并來(lái)自高質(zhì)量的來(lái)源可能是一個(gè)好主意。
總結(jié)
海藻是大多數(shù)飲食中經(jīng)常用到的配料。海藻風(fēng)味可以和各種食譜搭配，營(yíng)養(yǎng)成分可以支持各種類型的健康飲食，而且人們經(jīng)常可以用海藻混合物來(lái)代替鹽。
但是，對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該盡量避免食用海藻。尤其是在服用甲狀腺藥物的人都應(yīng)在飲食中添加海藻之前先咨詢醫(yī)生。
