6種會引起炎癥的食物，看看你都有在吃嗎？

根據(jù)不同的情況，炎癥可能是好的，也可能是壞的。

一方面，這是受傷或生病時身體自我保護的自然方法。它可以幫助您的身體防御疾病并促進康復。

另一方面，慢性、持續(xù)的炎癥與糖尿病、心臟病和肥胖等疾病的風險增加有關(guān)。

有趣的是，你吃的食物會顯著影響你體內(nèi)的炎癥。

6種會引起炎癥的食物，看看你都有在吃嗎？
下面是6種會引起炎癥的食物。

1.糖和高果糖玉米糖漿
食用糖（蔗糖）和高果糖玉米糖漿（HFCS）是飲食中兩種主要的添加糖。糖中含有50%的葡萄糖和50%的果糖，而高果糖玉米糖漿中含有45%的葡萄糖和55%的果糖。

添加糖有害的原因之一是它們會增加炎癥，從而導致疾病。

在一項研究中，高蔗糖飲食喂養(yǎng)的小鼠患乳腺癌，并擴散到肺部，部分原因是對糖的炎癥反應。

在另一項研究中，高糖飲食喂養(yǎng)的老鼠的omega-3脂肪酸的抗炎作用受到減弱。

更重要的是，在一項隨機臨床試驗中，人們飲用普通蘇打水、無糖蘇打水、牛奶或水，只有那些飲用普通蘇打水的人尿酸水平升高，尿酸會引發(fā)炎癥和胰島素抵抗。

糖也可能是有害的，因為它提供了過量的果糖。

雖然水果和蔬菜中少量的果糖是可以的，但是從添加糖中攝入大量的果糖是一個壞主意。

大量攝入果糖會導致肥胖、胰島素抵抗、糖尿病、脂肪肝、癌癥和慢性腎病。

研究人員還指出，果糖會導致血管內(nèi)皮細胞發(fā)炎，這是心臟病的一個危險因素。

同樣，高果糖攝入也被證明會增加小鼠和人類的幾種炎癥指標。

高添加糖的食物包括糖果、巧克力、軟飲料、蛋糕、餅干、甜甜圈、甜糕點和某些谷物。

總結(jié)
食用高糖和高果糖玉米糖漿會引發(fā)炎癥，從而導致疾病。它還可能抵消omega-3脂肪酸的抗炎作用。

2.人工反式脂肪
人造反式脂肪可能是你能吃到的最不健康的脂肪。

它們是通過向液態(tài)的不飽和脂肪中添加氫而產(chǎn)生的，從而使它們具有固態(tài)脂肪的穩(wěn)定性。

在成分標簽上，反式脂肪通常被列為部分氫化油。

大多數(shù)人造奶油含有反式脂肪，通常被添加到加工食品中以延長保質(zhì)期。

與乳制品和肉類中天然存在的反式脂肪不同，人造反式脂肪已被證明會引起炎癥并增加疾病風險。

除了降低高密度脂蛋白（有益的）膽固醇外，反式脂肪還可能損害動脈內(nèi)皮細胞的功能，這是心臟病的一個危險因素。

食用人造反式脂肪與高水平的炎癥標志物有關(guān)，如c反應蛋白（CRP）。

事實上，在一項研究中，報告稱反式脂肪攝入量最高的女性中，CRP水平高出78%。

在一項包括體重超標的老年婦女的隨機對照試驗中，氫化大豆油比棕櫚油和葵花籽油顯著增加了炎癥反應

對健康男性和膽固醇水平升高的男性進行的研究表明，對反式脂肪的反應，炎癥標記物的含量也有類似的增加。

反式脂肪含量高的食物包括炸薯條和其他油炸快餐，一些種類的微波爆米花，某些人造奶油和蔬菜起酥油，包裝蛋糕和餅干，一些糕點，以及所有標簽上列出部分氫化植物油的加工食品。

總結(jié)
食用人造反式脂肪可能會增加炎癥和幾種疾病的風險，包括心臟病。

3.植物籽油
一些科學家認為，某些植物油，如大豆油，由于含有很高的omega-6脂肪酸，會引起炎癥。

雖然某些飲食中的omega-6脂肪酸是必需的，但某些飲食所提供的遠遠超過人們的需要。

事實上，健康專家建議多吃富含omega-3的食物，比如多脂肪的魚，以提高omega-6與omega-3的比例，并獲得omega-3的抗炎作用。

在一項研究中，喂食omega-6 / omega-3比例為20:1的飲食的老鼠比喂食1:1或5:1的飲食的老鼠炎癥指標水平要高得多。

然而，大量攝入omega-6脂肪酸會增加人體炎癥的證據(jù)目前還很有限。

對照研究表明，最常見的膳食omega-6脂肪酸亞油酸不會影響炎癥指標。

在得出任何結(jié)論之前，還需要做更多的研究。

植物油和菜籽油被用作食用油，并且是許多加工食品中的主要成分。

總結(jié)
一些研究表明，植物油中富含的omega-6脂肪酸可能會促進炎癥的發(fā)生。但是還需要更多的研究。

4.精制碳水化合物
碳水化合物的名聲一直不是太好。然而，并不是所有的碳水化合物都有問題。

古代人類數(shù)千年來一直食用以草、根和水果的形式存在的高纖維、未經(jīng)加工的碳水化合物。

但是，食用精制碳水化合物可能會引發(fā)炎癥。

精制碳水化合物的大部分纖維已經(jīng)被去除。纖維能促進飽腹感，改善血糖控制，并為腸道中的有益細菌提供營養(yǎng)。

研究人員認為，現(xiàn)代飲食中的精制碳水化合物可能會促進炎癥性腸道細菌的生長，從而增加肥胖和炎癥性腸道疾病的風險。

精制碳水化合物比未加工的碳水化合物有更高的血糖指數(shù)（GI）。高血糖指數(shù)食物比低血糖指數(shù)食物能更快地提高血糖。

在一項研究中，報告了高GI食物攝入量最高的老年人死于諸如慢性阻塞性肺疾病（COPD）之類的炎癥性疾病的可能性高2.9倍。

在一項對照研究中，吃了50克白面包形式的精制碳水化合物的年輕健康男性的血糖水平更高，并且特定的炎癥標記物水平也有所提高。

精制碳水化合物存在于糖果、面包、面食、糕點、一些谷物、餅干、蛋糕、含糖軟飲料和所有含有添加糖或面粉的加工食品中。

總結(jié)
高纖維、未經(jīng)加工的碳水化合物是健康的，但精制碳水化合物會提高血糖水平，促進炎癥，從而可能導致疾病。

5.過量飲酒
適量飲酒已被證明對健康有益。然而，高劑量會導致嚴重的問題。

在一項研究中，炎癥標志物CRP水平在飲酒人群中升高。他們攝入的酒精越多，c -反應蛋白的水平就越高。

大量飲酒的人可能會出現(xiàn)細菌毒素從結(jié)腸進入體內(nèi)的問題。這種情況——通常被稱為“腸道滲漏”——會引發(fā)廣泛的炎癥，導致器官損傷。

為了避免與酒精有關(guān)的健康問題，男性每天的飲酒量應控制在兩杯標準的水平，女性每天應控制在一杯。

總結(jié)
大量飲酒可能會增加炎癥，導致“腸道滲漏”，從而導致全身炎癥。

6.加工肉類
食用加工肉類會增加患心臟病、糖尿病、胃癌和結(jié)腸癌的風險。

常見的加工肉類包括香腸、培根、火腿、熏肉和牛肉干。

加工肉類比其他肉類含有更多的晚期糖基化終產(chǎn)物（AGEs）。

AGEs是在高溫下烹調(diào)肉類和其他食物而形成的。已知會引起炎癥

在所有與加工肉類有關(guān)的疾病中，加工肉類與結(jié)腸癌的關(guān)系最為密切。

雖然導致結(jié)腸癌的因素很多，但其中一個機制被認為是結(jié)腸細胞對加工肉類的炎癥反應。

總結(jié)
加工肉富含AGEs等炎性化合物，其與結(jié)腸癌的密切聯(lián)系可能部分歸因于炎癥反應。

寫在最后
炎癥可以在許多誘因下發(fā)生，其中一些很難預防，包括污染、傷害或疾病。但是，你有更多的控制因素，比如你的飲食。為了盡可能地保持健康，通過盡量少吃引發(fā)炎癥的食物和吃消炎食物來抑制炎癥。

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